Jellied - isang mahusay na malamig na ulam para sa isang maligaya na mesa. Ang kasaganaan at pagkakaroon ng mga produkto sa merkado ng consumer ay ginagawang posible upang ihanda ang ulam na ito na may iba't ibang hanay ng mga sangkap. Iminumungkahi kong subukan ang aspic na may isang tema sa dagat.
Kailangan iyon
- - 1 kilo ng pike perch;
- - 300 gramo ng peeled at pinakuluang alimango at crayfish;
- - 2 malalaking sibuyas;
- - 2 malalaking karot;
- - 6 na mga PC. capers;
- - 1 lemon;
- - 1 ugat ng perehil;
- - 3 mga PC. dahon ng laurel;
- - 1 maliit na grupo ng mga dill o persley greens;
- - 1 kutsarang gulaman;
- - 1 kutsara ng pulang caviar;
- - asin, ground black pepper at lemon juice.
Panuto
Hakbang 1
Ang isda ay lubusang nalinis, hinugasan ng tubig na tumatakbo, ang mga palikpik at ulo ay pinuputol at pinuputol sa mga bahagi.
Hakbang 2
Ang mga karot at ugat ng perehil ay hugasan, balatan at gupitin sa maliliit na bilog. Ang mga sibuyas ay peeled, hugasan sa tubig at gupitin sa apat na piraso, pagkatapos na ito ay iwisik ng lemon juice.
Hakbang 3
Ang ugat ng perehil, karot at mga sibuyas ay inilalagay sa isang malalim na kasirola at natatakpan ng tubig (750 mililitro). Asin, paminta, pukawin at pakuluan sa daluyan ng init.
Hakbang 4
Ikalat ang mga piraso ng isda sa sabaw at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang malalim na tasa. Salain ang natitirang sabaw, ibuhos ang gelatin dito at iwanan ito upang mamaga.
Hakbang 5
Ang caviar ay nalukot sa isang lusong na may karagdagan ng isang maliit na halaga ng malamig na pinakuluang tubig.
Hakbang 6
Kaunting tubig pa ang idinagdag sa nagresultang caviar mass. Ang lahat ay dahan-dahang halo-halong, dinala sa isang pigsa at sinala gamit ang isang espesyal na salaan o gasa.
Hakbang 7
Ang isda ay ibinuhos ng isang bahagi ng halaya, crab at crayfish, na dating tinadtad, ay kumakalat sa tuktok. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at ibuhos ang natitirang halaya. Ilagay sa ref hanggang sa ito ay tumibay.
