Si Pommes "Anna" ay isinalin mula sa Pranses bilang "Anna patatas". Ang ulam ay naimbento noong 1870 ng chef ng Pransya na si Adolphe Dugler bilang parangal sa sikat na courtesan na si Anna Delion. Salamat sa mantikilya, ang patatas ay napaka-malambot at crispy.
Kailangan iyon
- - 400 g patatas
- - asin, paminta sa panlasa
- - 30 g natunaw na mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Hugasan muna ang patatas, pagkatapos ay alisan ng balat.
Hakbang 2
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, maglagay ng patatas, asin sa panlasa. Ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, magluto para sa isa pang 3-5 minuto at alisin mula sa init.
Hakbang 3
Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander, palamig ang patatas. Gupitin ang manipis na mga bilog.
Hakbang 4
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya. Ilagay ang mga patatas sa ganitong paraan: maglagay ng bilog na patatas sa gitna, ilatag ang mga sumusunod na plato na magkakapatong, tulad ng mga bulaklak na bulaklak. Idagdag ang unang layer at timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ilatag ang pangalawang layer, asin at paminta. Magpatuloy na gawin ito hanggang sa katapusan ng form.
Hakbang 5
Matunaw ang mantikilya at ibuhos ang patatas. Ilagay sa isang preheated oven hanggang 180 degree at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, mga 1 oras. Alisin mula sa oven, i-on ang patatas at ihain.
