Ang Ratatouille na sopas ay unang lumitaw sa Pransya. Gayunpaman, ang magaan na ulam ng gulay ay nagtagal ay nakakuha ng katanyagan sa halos buong mundo. Ang low-calorie at hindi karaniwang masarap na sopas ay naging isa sa mga pinaka-natupok na pinggan kasama ng mga nagnanais na makakuha ng isang payat na pigura.
Mayroong isang klasikong recipe para sa Ratatouille sopas. Gayunpaman, depende sa iyong mga kagustuhan, maaari kang magdagdag ng pasta sa ulam.
Paano magluto ng Ratatouille
Upang maghanda ng 5-6 na paghahatid, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 2-2, 5 litro ng sabaw ng gulay o tubig, 700-800 gramo ng berdeng kampanilya, 700-800 gramo ng hinog na mga kamatis, 700-800 gramo ng talong, 2 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, langis ng oliba para sa pagprito, table salt, ground black pepper, sariwang perehil.
Ang mga berdeng kampanilya ay inililipat sa isang baking bag at ipinadala sa isang oven na pinainit sa 180 degree sa loob ng 30-40 minuto. Sa oras na ito, ang lahat ng iba pang mga gulay ay maaaring ihanda.
Ang mga eggplants ay binabalot at pinutol sa maayos na hiwa, na sinablig ng asin at iniiwan ng 15 minuto. Pagkatapos ang mga piraso ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at simmered sa isang kawali na may daluyan ng init sa loob ng maraming minuto. Ang nakausli na likido ay pinatuyo, at ang mga piraso ng talong ay inililipat sa isang maliit na kasirola.
Ang mga kamatis ay pinahiran ng kumukulong tubig at pinupahiran. Gupitin ang kalahati ng mga gulay sa manipis na mga hiwa. Ang natitirang mga kamatis ay durog na may isang blender sa isang katas na estado.
Ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito sa pinainit na langis ng oliba. Kapag nakuha ng sibuyas ang katangian nitong ginintuang kulay, tinadtad na mga kamatis, katas na kamatis, at tinadtad na mga sibuyas ng bawang na idinagdag dito. Stew gulay para sa tungkol sa 5 minuto.
Ang mga inihurnong peppers ay aalisin mula sa oven at balatan mula sa makapal na balat. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cube o manipis na singsing. Ang lahat ng mga sangkap ay inililipat sa isang kasirola na may mga piraso ng talong at ibinuhos ng tubig.
Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan ang Ratatouille na sopas. Pagkatapos lamang nito ay inasin ang pinggan, idinagdag ang paminta at ang lalagyan ay natatakpan ng takip. Kailangan mong lutuin ang sopas para sa isa pang 10 minuto sa mababang init. Ang handa na sopas na "Ratatouille" ay pinalamutian ng mga sariwang damo at, kung ninanais, gadgad na keso.
Mga tampok sa paggawa ng Ratatouille na sopas
Sa kawalan ng mga eggplants, maaari silang mapalitan ng zucchini. Sa klasikong resipe, ang lahat ng gulay ay pinutol sa medyo malalaking hiwa. Inirerekumenda ang malakas na kamatis. Kung hindi man, sa panahon ng pagluluto, mawawala ang kanilang hugis at makabuluhang masira ang hitsura ng ulam.
Ang lutong Ratatouille na sopas ay dapat kainin nang buo sa parehong araw. Sa pangmatagalang pag-iimbak ng pinggan, ang acid na nilalaman sa mga kamatis ay negatibong nakakaapekto sa kulay ng iba pang mga gulay at ginagawang mas maliwanag at kaakit-akit ang ulam. Bilang karagdagan, mawawalan ang ulam ng katangian nitong matamis na lasa.
