Isang tradisyonal na ulam na Pranses na binubuo ng maraming uri ng gulay. Ang paggamot na ito ay napaka-simple sa mga tuntunin ng paghahanda, kaya kahit na ang isang baguhan sa kusina ay maaaring hawakan ito. Hindi ito maisip nang walang pagdaragdag ng Provencal herbs. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ngayon, kaya't ang pagpili ng isang recipe para sa iyong sarili ay hindi mahirap.
Mga sangkap:
- 1 malaking talong;
- 1 malaking zucchini;
- 6 karne na kamatis;
- 100 g ng keso (matitigas na pagkakaiba-iba);
- 1 kutsarita ng provencal herbs;
- 250 g lecho (na may matamis na paminta);
- 50 g langis ng oliba;
- 50 g ng langis ng mirasol para sa pagprito.
Paghahanda:
- Gupitin ang isang malaking prutas ng talong sa makapal na bilog, hindi mo kailangang balatan ang balat mula rito, ang kapal ng mga singsing ay 5-7 mm.
- Kumuha din ng isang malaking zucchini (halos pareho sa isang talong, upang ang dosis ng mga produkto ay pareho), gupitin sa parehong paraan.
- Pumili ng malaki at mataba na mga kamatis upang hindi sila maging lugaw sa paggamot ng init. Gupitin din ang mga ito sa makapal na hiwa. Iwanan natin ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa ngayon.
- Kailangan mong ihanda ang bow. Gupitin ito sa katamtamang mga cube at ilagay sa isang kawali na mainit na may langis ng mirasol, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang matamis na paminta lecho sa isang blender mangkok at maging isang homogenous na katas, ibuhos ang mga piniritong sibuyas sa isang kawali. Kumulo ang lahat ng halos 10 minuto at tapusin ang pagluluto.
- Ang baking pinggan ay dapat na perpekto na bilog, ngunit kung walang isa, isang hugis-parihaba na gagawin. Grasa ito ng langis (anumang) at sa unang layer sa ilalim, ipamahagi ang dami ng mga sibuyas at lecho.
- Ang mga tinadtad na bilog ng gulay ay dapat na inilatag sa ganitong paraan: kahalili ng mga produkto sa bawat isa: zucchini, kamatis, talong, at iba pa, habang isinasama ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari sa bawat isa.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang langis ng oliba at Provencal herbs, magdagdag ng kaunting asin. Ibuhos ang nagresultang pagbibihis sa mga inilatag na gulay, na pagkatapos ay maipapadala sa oven sa loob ng kalahating oras at inihurnong sa 200 degree. Sa oras na ito, kuskusin ang isang piraso ng keso sa isang mahusay na kudkuran.
- Pagkatapos ng 30 minuto, ilabas ang form kasama si Ratatouille, iwisik ang keso sa itaas at ipadala sa loob ng 10 minuto, dapat mabuo ang isang ginintuang crust.
Ang ulam ay hinahain hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, kundi pati na rin bilang isang ulam para sa karne at manok.
