Ang pie ng Sheperd ay isang tanyag na British dish na may mga ugat sa sinaunang Scotland. Sa katunayan, ito ay isang casserole na may pagpuno ng karne sa ilalim ng isang niligis na patatas na "fur coat". Ang ulam ay napaka-kasiya-siya at perpekto para sa hapunan.
Mula sa pangalan ng cake, malinaw kung sino ang nagmula sa resipe. Ang listahan ng mga sangkap ay may kasamang mga magagamit na produkto, na muling kinukumpirma ang simpleng pinagmulan ng ulam. Maaari itong ligtas na tawaging isang simbolo ng komportableng pagkain ng nayon.
Maraming mga recipe para sa pastol ng pie. Sa klasikong bersyon, ang pagpuno ay dapat na tinadtad na tupa o tupa. Siyempre, posible ang isang kapalit ng baka. Tanging ito ay hindi na magiging isang pastol, ngunit isang pie ng isang magsasaka (cottage pie).
Klasikong resipe
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng patatas;
- 700 g tinadtad na tupa;
- 60 ML ng langis ng gulay;
- 1 malaki o 2 maliliit na sibuyas;
- 3 katamtamang mga karot;
- 2 kutsara l. tomato paste;
- 4 mga itlog ng itlog;
- 20 g mantikilya;
- 1 tsp tim at rosemary;
- isang sibuyas ng bawang;
- 250 ML ng tubig;
- asin at ground black pepper sa panlasa.
Sunud-sunod na pagluluto
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at i-chop ang sibuyas sa mga cube. Pagprito ng mga ugat na gulay sa isang malalim na kawali sa isang halo ng gulay at mantikilya. Huwag lamang labis na labis, dahil sa hinaharap, ang tinadtad na karne ay magbibigay ng maraming taba kapag nilaga. Pumasa nang hindi hihigit sa dalawang minuto. Idagdag ang thyme at rosemary.
- Magdagdag ng tinadtad na karne at lutuin hanggang sa ganap na matapos ang karne. Sa pamamagitan ng paraan, sa una ang tupa ay tinadtad ng mga kutsilyo para sa pagpuno. Maaari mo lamang gawin iyon upang ganap na isawsaw ang iyong sarili sa ulam na ito.
- Timplahan ang karne ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng tomato paste, tinadtad na bawang at iprito para sa isa pang minuto.
- Ibuhos sa tubig, kung ninanais, maaari kang kumuha ng sabaw ng manok. Maghintay hanggang sa kumukulo, gawing minimum ang init, at kumulo nang halos 50 hanggang 60 minuto. Kung mas mahaba ang tinadtad na kordero, mas malambot ito. Mahalaga na makontrol ang dami ng likido. Dapat ay sapat na para sa tinadtad na karne na magkaroon ng pagkakapare-pareho ng isang napaka-makapal na sarsa.
- Magbalat ng patatas, pakuluan sa inasnan na tubig at mash. Magdagdag ng mga egg yolks at mantikilya. Gagawin nilang mas malambot at malambot ang katas.
- Painitin ang oven sa 200 degree. Ilagay ang tinadtad na tupa sa ilalim ng isang lalagyan na hindi naiinit at ilagay ang tuktok na patatas sa itaas. Ang layer nito ay dapat na medyo makapal. Whisk ang katas nang kaunti sa isang tinidor, maaari kang gumuhit ng ilang mga pattern para sa kagandahan. Budburan ng gadgad na keso kung nais.
- Maghurno ng pie ng pastol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Karaniwan itong tumatagal ng 20 hanggang 25 minuto. Ang ulam ay pinakamahusay na hinahain na mainit. Ito ay maayos sa salad ng gulay.
Ang ulam na ito ay napakapopular hindi lamang sa Inglatera, kundi pati na rin sa mga dating kolonya nito. Ang pie ng Shepherd ay madalas na makikita sa maligaya na mesa, lalo na sa panahon ng malamig na panahon. Kunin ang halimbawa ng British. Ang pie ng Shepherd sa maligaya na mesa ay tiyak na magiging pansin.
