Mula sa pangalan maaaring mukhang ang pagsasama-sama ng beans at gatas ay hindi masyadong nakakapanabik. Gayunpaman, ang lutuing Uzbek ay madaling nagpapatunay kung hindi man. Ang gatas ay hindi lamang angkop para sa pasta o mga siryal, kundi pati na rin ng maraming mga legume.
Kailangan iyon
- Mga pulang beans - 100 gramo;
- Mahabang bigas na palay - 45 gramo;
- Tubig - kalahating litro;
- Katamtamang gatas na taba - isa at kalahating litro;
- Mantikilya - 30 gramo;
- Isang pares ng mga pakurot ng asin sa dagat.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang beans. Ang pulang pagkakaiba-iba ay mabuti para sa mga sopas sapagkat hindi ito kailangang paunang ibabad at mabilis na kumukulo. Upang magawa ito, ilipat ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang sa kalahating luto.
Hakbang 2
Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng gatas sa beans at pakuluan. Gayunpaman, mahalagang matiyak na ang gatas ay hindi makatakas.
Hakbang 3
Kung kinakailangan, banlawan at pag-uri-uriin ang bigas at idagdag ito sa kumukulong gatas. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 25 minuto.
Hakbang 4
Sa pagtatapos ng pagluluto, asin ang sopas, patayin ang apoy at hayaang gumawa ng ilang minuto na sarado ang takip.
Hakbang 5
Naghahain ang mga Uzbeks ng sopas na ito sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga mangkok. Hinahain ang mantikilya nang magkahiwalay sa isang lata ng langis, at lahat ay maaaring idagdag ito sa kanilang sariling bahagi kung ninanais, na nagbibigay sa ulam ng isang mas maselan at mag-atas na lasa.
