Ang maliliit na buns na gawa sa choux pastry at walang laman sa loob ang mga profiteroles. At ang pagpuno ay nakasalalay na sa imahinasyon ng mga nais na makatikim ng napakasarap na pagkain. Sa prinsipyo, maaari silang magkaroon ng matamis, maalat, at kahit na pagpuno ng karne. Sa resipe na ito, ang pagtunaw ng sorbetes sa iyong bibig ay gumaganap bilang isang pagpuno para sa mga profiteroles.
Kailangan iyon
- - 1600 ML ng gatas;
- - 255 g ng mga inihaw na hazelnut;
- - 555 g ng asukal;
- - 8 itlog;
- - 25 ML ng vanilla extract;
- - 175 g mantikilya;
- - 410 g ng maitim na tsokolate;
- - 55 ML ng alak;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong gumawa ng ice cream. Upang magawa ito, ang mga hazelnut ay dapat na balatan at tinadtad nang lubusan. Pakuluan ang isang litro ng gatas sa isang maliit na kasirola, patayin ang apoy. Kumuha ng 3 itlog, ihalo ang mga ito sa kalahati ng asukal at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas.
Hakbang 2
Ilagay ang pinaghalong apoy sa loob ng 4 na minuto, ngunit huwag pakuluan. Magdagdag ng banilya at mani sa isang kasirola, hayaan ang cool at palamig sa loob ng 5 oras.
Hakbang 3
Pagkatapos ilipat ang pinalamig na masa sa isang lalagyan ng plastik at ilagay sa freezer sa loob ng 3 oras, kung minsan ang ice cream ay kailangang pukawin upang maging magkatulad ito.
Hakbang 4
Upang makagawa ng sarsa, sa isang basang may kasukasuan, paghalo ng 1 tasa ng gatas kasama ang kalahati ng asukal, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya at buksan ang isang maliit na init.
Hakbang 5
Pagkatapos ng 12 minuto, ilagay ang tsokolate at banilya, pinaghiwa-hiwain, sa gatas, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Pagkatapos ibuhos ang alak at pukawin, patayin ang apoy, palamig ang sarsa.
Hakbang 6
Sa isang maliit na kasirola, painitin ang natitirang 1 baso ng gatas, mantikilya, asin, patayin ang apoy. Ibuhos ang lahat ng harina at pukawin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, pagkatapos ay idagdag isa-isa ang 5 mga itlog, talunin ang nagresultang kuwarta sa isang panghalo.
Hakbang 7
Gamit ang isang malaking kutsara, maglagay ng mga piraso ng kuwarta na kasing laki ng isang walnut sa isang baking sheet at ilagay sa isang napakahusay na preheated oven.
Hakbang 8
Maghurno muna sa profiteroles sa sobrang init, at pagkatapos pagkalipas ng 18 minuto bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 12 minuto pa.
Hakbang 9
Kunin ang mga handa nang profiteroles, palamig ng kaunti, gumawa ng isang maliit na hiwa sa bawat isa sa kanila at punan ang mga sulok ng cake na may handa nang ice cream, ilipat sa isang ulam at ibuhos sa itaas ang tsokolate.
