Ang mga pinggan na ginawa mula sa mga legume ay hindi masidhing hinihiling dahil sa mahabang pagproseso, ngunit, dahil ito ay walang kabuluhan. Sa katunayan, ang mga beans, gisantes, lentil ay naglalaman ng maraming protina ng halaman, na kung saan ay magiging mahusay na kapalit ng pagkaing karne.
Ang Lobio ay isang maanghang na pagkaing Georgia na gawa sa beans na may mga damo at pampalasa. Eksklusibo ang paghahanda ng pagkain mula sa mga produktong halaman, kaya angkop ito para sa mga vegetarian o tao na nag-aayuno. Sa kabila ng katotohanang aabutin ng mahabang panahon upang maihanda ito, magtataka ang lobio kahit na mga masugid na gourmet sa panlasa nito.
Kakailanganin mong:
- beans - 1 tasa;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- mga nogales - 2 tbsp;
- mga gulay ng cilantro at perehil - 1 bungkos;
- isang halo ng peppers, hops-suneli - tikman;
- mantika;
Upang maihanda ang ulam, magbabad kami ng mga beans (mas mainam na kumuha ng pula o guhit na beans) magdamag sa cool na tubig. Sa umaga maubos namin ang tubig, banlawan ang mga beans ng maraming beses, punan ng malamig na tubig at lutuin hanggang malambot (hindi na kailangang magdagdag ng asin). Karaniwan itong tumatagal ng 45-50 minuto. Patuyuin ang natapos na beans sa pamamagitan ng isang colander, iwanan ang sabaw.
Peel ang sibuyas at bawang at gupitin sa maliit na piraso. Pag-init ng langis sa isang kawali, ibuhos ang sibuyas at bawang dito at iprito sa mataas na init ng 2-3 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok at hayaan ang cool. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga pritong gulay kasama ang mga mani sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hugasan ang mga gulay, tumaga nang napaka makinis at gilingin sa isang mangkok (o lusong) hanggang sa lumitaw ang katas.
Ibuhos ang beans sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang mga halaman, ikalat ang masa ng mga sibuyas, bawang at mani. Magdagdag ng maiinit na pampalasa at ihalo. Kung ang masa ay masyadong makapal, palabnawin ito ng sabaw kung saan niluto ang beans. Iniwan namin ang lobio upang maglagay ng isang oras at kalahati, at pagkatapos maghatid.
