Ang Pelamushi ay isang panghimagas na nauugnay sa lutuing Georgian. Tradisyonal na inihanda ang pelamushi mula sa katas ng maitim na ubas at harina ng mais.
Kailangan iyon
- - ubas - 1 kg
- - tubig - 1, 2 l
- - harina ng mais - 200 g
- - asukal - 3 tablespoons
- - mga nogales para sa dekorasyon
- - opsyonal na vanillin o kardamono - upang tikman
Panuto
Hakbang 1
Upang maghanda ng panghimagas, hugasan ang mga ubas, alisin ang mga berry mula sa mga tangkay. Ilagay ang mga nakahandang berry sa isang kasirola at takpan ng tubig upang ang mga berry ay natakpan lamang ng bahagya. Pakuluan ng ilang minuto, hanggang malambot, salain ang sabaw. Ang mga berry ay kailangang durugin at pigain, idaragdag sa sabaw. Ang cake ay maaaring itapon.
Hakbang 2
Magdagdag ng asukal sa berry sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting banilya o kardamono upang tikman. Magdagdag ng sapat na tubig upang dalhin ang kabuuang dami ng likido sa 1.2 liters. Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa isang hiwalay na lalagyan at palamig. Pagsamahin ang pinalamig na sabaw na ito ng cornmeal at dahan-dahang ibuhos sa maramihan. Patuloy na pukawin upang maiwasan ang clumping.
Hakbang 3
Ilagay ang kasirola na may sabaw sa kalan at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, kapag ang pinaghalong ay sapat na makapal, kakailanganin mong pukawin nang masigla upang ang pinggan ay hindi masunog o lumitaw ang mga bugal.
Kapag handa na ang masa, naghihiwalay ito mula sa mga gilid ng kasirola, na malinaw na nakikita.
Ibuhos ang mainit na masa sa mga hulma, palamig at palamigin sa loob ng 10 - 15 minuto.
