Ang sertipikasyon ng pagkain ay isang pamamaraan na kasama ang pagsuri sa kalidad ng mga produkto at pag-isyu ng mga dokumento: mga sertipiko ng pagsunod. Isinasagawa ang sertipikasyon sa antas ng estado. Noong 2010, ang ipinag-uutos na sertipikasyon ay pinalitan ng ipinag-uutos na deklarasyon ng pagsunod.
mag-check in
Bago ideklara, ang ilang mga pangkat ng kalakal ay dapat na napailalim sa pagpaparehistro ng estado. Ang mga produktong pagkain na inilaan para sa ilang mga kategorya ng populasyon o naglalaman ng mga "kontrobersyal" na sangkap ay napapailalim sa pagpaparehistro. Ito ang mga produkto ng bata, nutrisyon sa palakasan, mga espesyal na produkto para sa mga buntis, suplemento sa pagdidiyeta, suplemento sa nutrisyon, mga produktong organikong may pagkain na naglalaman ng mga GMO.
Matapos irehistro ang mga produktong ito, maaari kang magpatuloy sa kanilang kusang pagpapahayag. Boluntaryong deklarasyon, na pumalit sa ipinag-uutos na sertipikasyon, inililipat ang responsibilidad para sa kalidad ng produkto mula sa mga balikat ng estado hanggang sa balikat ng gumawa. Dahil ang estado ay hindi na nagsasagawa ng kontrol sa produksyon, ang tagagawa ang kumuha ng gawain ng pagkontrol sa mga kapasidad sa produksyon.
Pamamaraan ng deklarasyon
Ang proseso ng pagdeklara ay nagsisimula sa aplikasyon para sa sertipikasyon. Ang mga may kakayahang awtoridad pagkatapos ay magpasya sa scheme ng deklarasyon at magpadala ng mga dalubhasa upang kumuha ng mga sample. Sinusuri ang mga sample sa mga kondisyon sa laboratoryo, at batay sa mga pinag-aaralan, isang desisyon ang ginawa sa posibilidad ng pag-isyu ng isang deklarasyon ng pagsunod o isang sertipiko ng kalidad (na may kusang-loob na sertipikasyon).
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sapilitang sertipikasyon at boluntaryong deklarasyon ay na sa panahon ng sapilitang sertipikasyon, ang produksyon ay nasuri. Sa kaso ng kusang-loob na deklarasyon, ang pagtatasa ng produksyon ay hindi ginanap, ang mga produkto lamang ang nasuri.
Ang layunin ng sertipikasyon o deklarasyon ay upang matiyak ang wastong kalidad ng mga produkto. Para sa mga negosyo, ang pagdedeklara ay magbubukas ng malawak na mga pagkakataon para sa domestic trade, pati na rin para sa pag-export. Ang deklarasyon ng pagsunod ay nagbibigay-daan sa iyo upang bumuo ng mga propesyonal na aktibidad at pumasok sa mga bagong merkado.
Mga obligasyon ng gumagawa ng pagkain
Ang tagagawa ng pagkain ay dapat magkaroon ng isang kumpletong hanay ng maayos na pagkakabalangkas ng mga dokumento sa pagsasaayos na makikilala ang mga produkto. Ang mga dokumentong ito ay dapat na naglalaman ng lahat ng data sa produkto, naglalarawan ng mga pamamaraan ng kalidad na pagsasaliksik at kumpirmahin ang mga resulta ng isinagawang pagsusuri. Ito ay sapilitan na magkaroon ng mga dokumento na nagkukumpirma sa mga kinakailangan para sa pag-iimbak at transportasyon ng mga produkto. Ang impormasyong ito ay kinakailangan upang maibsan ang tagagawa ng responsibilidad para sa maling transportasyon.
Gayundin, isinasama sa mga responsibilidad ng gumawa ang pagsusumite ng isang aplikasyon para sa pagsubok sa isa sa mga laboratoryo na kinikilala ng estado. Sa pagtanggap ng mga resulta sa pagsasaliksik, pinag-aaralan ng kumpanya ang mga tagapagpahiwatig ng kadalubhasaan. Gayundin, dapat suriin ng gumawa ang kalidad ng packaging at tiyaking naglalaman ang label ng kumpletong impormasyon tungkol sa produkto.
