Ang shukets ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng mga French pastry na ginawa mula sa choux pastry. Ang pangalan ng mga produkto sa pagsasalin ay nangangahulugang "maliit na repolyo". Ang magaan, malambot na bola, guwang sa loob, ay sinabugan ng kendi, magaspang na asukal sa itaas, na nagbibigay sa kanila ng isang kahanga-hangang malutong na pagkakayari.
Kailangan iyon
- - 4 na itlog;
- - 200 ML ng tubig;
- - 100 g mantikilya;
- - 150 g harina ng trigo;
- - 2-3 tablespoons ng magaspang mala-kristal o asukal na "perlas" (durog na piraso ng pinong asukal);
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng choux pastry. Ilagay ang tubig sa apoy, idagdag ang diced butter at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya. Habang nasa init, idagdag ang sifted harina at mabilis na pukawin upang makabuo ng isang mala-bola na piraso ng kuwarta.
Hakbang 2
Nang hindi pinapatay ang apoy, masahin ang kuwarta ng halos 5 minuto. Ang kuwarta ay dapat na matuyo, at kapag pinupukaw, tipunin ang kutsara at iwanan nang walang bakas mula sa mga dingding. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pampalasa sa kuwarta, tulad ng luya o kanela.
Hakbang 3
Hayaang palamig ang kuwarta, pagkatapos ay idagdag ang mga binugok na itlog sa mga bahagi, kuskusin na hadhad pagkatapos ng bawat karagdagan. Ang kuwarta ay dapat na makintab, sapat na malambot upang madaling pigain ang piping bag nang madali, ngunit sapat na matatag upang hawakan ang hugis nito. Samakatuwid, ito ay lubos na posible at hindi lahat ng mga itlog ay maaaring kailanganin, ang lahat ay nakasalalay sa kanilang laki.
Hakbang 4
Punan ang isang pastry bag na may kuwarta. Linya ang mga baking sheet na may mamasa-masa na papel na pergamino. Ang pagluluto ay magpapasabog ng kahalumigmigan mula sa basa-basa na baking pergamino, na makakatulong sa mga bola na tumaas nang maayos. Kapag gumagamit ng mga non-stick baking tray, sapat na upang ibuhos ang tubig sa nagtatrabaho na bahagi ng frying plate.
Hakbang 5
Pigain ang maliliit na bola ng kuwarta sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa, dahil ang mga produkto ay tataas nang malaki sa laki. Brush ang mga bola ng itlog o gatas sa itaas, pagkatapos ay iwisik ang asukal sa kristal. Ang itlog at gatas ay magdaragdag ng isang pagtakpan at maiiwasang gumuho ang asukal habang tumataas ang kuwarta.
Hakbang 6
Maghurno sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 20 hanggang 25 minuto. Sa sandaling lumabas sa oven, butasin ang bawat bola sa gilid upang palabasin ang singaw. Palamig sa isang wire rack. Kung nais, punan ang mga shuket ng whipped cream, custard o fruit sauce o tinunaw na tsokolate.
