Ang maruming alon ay isang simpleng proseso kung susundin mo ang mga sunud-sunod na tagubilin. Ang mga kabute ay malutong at hindi kapani-paniwalang masarap. Mayroong maraming mga paraan upang ma-marinate ang mga alon.
Mainit na inatsara na alon - recipe na may larawan
Detalyadong mga sunud-sunod na tagubilin na may larawan.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng mga alon;
- 150 gramo ng mga sibuyas;
- 100 gramo ng mga karot;
- 3 sibuyas ng bawang;
- Talaan ng suka (9%) - isang kutsara;
- 2 kutsarang asin na hindi iodized:
- Isang kutsarang asukal;
- 4 carnation buds;
- 7 mga gisantes ng itim na paminta;
- 2 bay dahon.
Paano magluto ng mga homemade na adobo na alon sunud-sunod:
Dumaan sa mga kabute, alisin ang mga labi, gupitin at alisan ng balat ang mga binti ng malalaking kabute. Iwanan ang mga binti sa maliliit na kabute. Para sa pangangalaga, gumamit lamang ng mga alon na may diameter ng takip na 3 hanggang 5 sent sentimo. Kailangan mong alisan ng balat ang balat ng kabute ng kabute mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Ibabad ang mga alon sa maraming malamig na tubig sa loob ng 2 araw, binabago ang tubig tuwing 8 oras. Makakatulong ito na alisin ang kapaitan.
Patuyuin ang mga kabute at ilagay sa isang malaking kasirola. Takpan ng inasnan na tubig. Isang kutsara ng di-yodo asin bawat litro ng tubig. Magluto ng halos 20 minuto, pag-sketch ng foam. Kapag ang mga kabute ay ganap na lumubog sa ilalim, handa na sila. Huwag kailanman patayin bago. Ilagay ang mga alon sa isang colander at banlawan. Iwanan upang maubos nang tuluyan. Pansamantala, isteriliser ang mga lata.
Lubusan na banlawan ang mga garapon gamit ang isang bagong foam sponge na may sabon sa paglalaba at baking soda, banlawan nang lubusan, tuyo, at pagkatapos ay ilagay sa oven na baligtad. Kumuha ng mga lata na may dami na 0.5-0.7 liters. I-sterilize sa 120 degree sa loob ng 15 minuto. Hugasan ang mga takip ng isang espongha at sabon sa paglalaba, banlawan at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 7 minuto.
Peel ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga singsing at bilog. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat sibuyas sa kalahati.
Pakuluan ang isang litro ng tubig at magdagdag ng mga sibuyas, karot, peppers, dahon ng bay, asukal, asin at sibuyas.
Kapag ang pag-atsara ay lumapit sa isang pigsa, ibuhos ang suka at idagdag ang mga kabute sa colander. Magluto ng 15 minuto.
Ayusin ang mga nakahandang kabute sa mga garapon kasama ang mga gulay at pampalasa upang ang marinade ay bahagyang masakop ang mga kabute sa itaas.
Takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos i-roll up at baligtarin. Takpan ang mga garapon ng isang kumot at cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng isang araw, ilipat ang ganap na cooled na kabute sa pantry.
Basahin muna ang pangkalahatang mga alituntunin. Pareho ang mga ito para sa bawat resipe. Maaari mo lamang i-marinate ang mga handa na na alon.
Paano mag-atsara ng mga alon - pangkalahatang mga rekomendasyon
Ang isa sa mga pangunahing kondisyon para sa pag-atsara ay ang napapanahong pagproseso ng mga kabute. Pagkatapos ng pagputol, ang mga alon ay kailangang maproseso sa loob ng 6 na oras. Kung wala kang oras, mas mahusay na balatan at i-freeze ang mga ito.
Para sa pag-atsara, pag-ayusin ang mga kabute. At ihanda ang mga may mga takip na hindi hihigit sa 4 na sentimetro ang lapad. Putulin ang mga binti, alisan ng balat at gupitin. Iwanan ang mga sumbrero nang buo.
Ang mga worm na kabute ay hindi gagana para sa pag-atsara.
Upang ang mga kabute ay hindi mapait, dapat silang ibabad sa malamig na tubig. Aabutin ng 2 araw upang magbabad. Palitan ang tubig tuwing 8 oras.
Kapag nagluluto ka ng mga kabute, siguraduhing maghintay hanggang sa ganap na maluto. Kapag nagluluto, ang lahat ng mga alon ay dapat na lumubog sa ilalim. Ipinagbabawal na mag-atsara ng mga hindi lutong kabute! Maaari mong lason ang mga ito. Tiyaking i-skim ang foam habang nagluluto.
Ang mga adobo na alon ay dapat sarado lamang sa mga sterile na garapon. Huwag mong pabayaan ito.
Itabi ang mga adobo na alon sa isang tuyong, cool, madilim na lugar nang hindi hihigit sa isang taon kung mahigpit silang nakasara.
Ang mga kabute, na nakasara sa mga garapon ng salamin sa ilalim ng mga plastik na takip, ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 5 buwan sa ref.
Kapag inilalagay ang mga kabute sa mga garapon, siguraduhing suriin na ang mga ito ay kalahating sentimetrong natatakpan ng brine.
Mas mahusay na isara ang mga kabute sa maliliit na garapon, dahil ang mga bukas na kabute ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa 5 araw sa temperatura na +1 hanggang +4 degree.
Paano wastong isteriliser ang mga garapon
Una sa lahat, suriin na walang mga chips o basag sa mga garapon.
Gumamit lamang ng mga bagong pabalat. Kapag bumibili, suriin kung ang mga metal screw cap ay perpektong tuwid at malaya sa mga gasgas o pinsala. Ang mga takip para sa mga seam ay dapat ding perpektong patag at may nababanat na mga banda.
Una, hugasan ang mga lata ng sabon sa paglalaba gamit ang bagong foam sponge. Pagkatapos hugasan ang mga ito ng baking soda at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa isterilisasyon.
Mga isterilisasyong lata sa microwave
Kapag pinipili ang pamamaraang ito ng isterilisasyon, ang mga takip ay kailangang pakuluan nang magkahiwalay sa isang kasirola sa loob ng 7 minuto.
Punan ang malinis na mga lata ng tubig ng isa at kalahating sentimetro, itakda sa maximum na lakas at itakda ang timer sa loob ng 5 minuto. Kung ang lakas ng microwave ay mas mababa sa 800 W, dagdagan ang oras.
Ang maximum na dami ng mga lata ay 0.7 liters.
Mga isterilisasyong lata sa oven
Ang isang mahusay na paraan para sa mga may isang oven na may isang gumaganang termostat! Ang mga garapon ay lumabas sa oven na tuyo, hindi nila kailangang matuyo. Ang pamamaraan na ito ay angkop lamang para sa mga takip ng tornilyo, dahil ang mga plastik na takip ay matutunaw lamang at ang mga takip ng goma ay hindi magagamit habang ang mga goma ay natuyo.
Painitin ang oven sa 120 degree.
Ilagay ang mga hugasan na garapon gamit ang kanilang leeg sa wire rack kung sila ay tuyo. Maglagay ng basang mga garapon na may leeg na pataas.
I-sterilize ang mga lata hanggang sa 0.7 liters sa loob ng 15 minuto. I-sterilize ang mga garapon ng litro sa loob ng 20 minuto. Tatlong-litro - 25 minuto.
Perpekto ang pamamaraang ito kapag kailangan mo ng maraming lata nang sabay-sabay.
Maaaring isterilisasyon ang singaw
Isang mainam na paraan upang ma-isteriliser ang isang maliit na bilang ng mga lata. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng palayok at ilagay ang mga takip. Ilagay ang colander o salaan upang hindi nito mahawakan ang ibabaw ng tubig. Ilagay ang mga garapon na may leeg pababa sa isang salaan. I-sterilize ang mga lata hanggang sa isang litro sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng kumukulong tubig.
Mga isterilisasyong lata sa tubig
Maglagay ng cotton napkin sa ilalim ng isang malaking palanggana o palayok. Ilagay ang mga garapon na may leeg up. Ibuhos ang ilang tubig sa mga garapon at kasirola sa parehong antas. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 7 minuto sa isang litro na garapon.
Maingat na alisin ang pinakuluang mga garapon, ibuhos ang tubig at baligtarin sa isang sterile twalya.
Isterilisasyon ng mga adobo na alon sa mga garapon
Kapag pinunan mo ng mga kabute at brine ang mga sterile garapon, siguraduhing isteriliser ang mga ito.
Upang matiyak na pumatay ng lahat ng mga mikroorganismo, gagamitin namin ang isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng pagtaas ng kumukulong punto ng tubig. Sa temperatura na 110 degree, tumatagal ng 45 minuto upang ma-isteriliser ang mga kabute sa mga garapon na may dami na 0.5 - 0.7 liters.
Upang itaas ang kumukulong punto ng tubig, magdagdag ng 478 gramo ng asin bawat litro ng tubig.
Maaari mong isteriliser ang mga workpiece sa oven. Ngunit ang mga takip ay hindi dapat plastik o may mga goma. Ibuhos ang 3 sentimetro ng tubig sa isang baking sheet, maglagay ng mga garapon. Kapag ang oven ay nag-init hanggang sa 130 degree, bilangin ang 50 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga lata na may dami na 0.5 hanggang 0.7 liters.
Kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga garapon o isara nang mahigpit sa mga plastik na takip.
Mga adobo na seresa
Ang mga kabute ay napakagandang kulay. Kung inilalagay mo ang gayong mga kabute sa isang maligaya na mesa, tiyak na magulat ang mga panauhin.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng mga alon;
- 5 dahon ng mint;
- Isang sprig ng dill;
- 5 maliit na dahon ng bay;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 5 itim na paminta;
- 5 carnation buds;
- Isang baso ng cherry-free cherry juice;
- 20 gramo ng asukal;
- 50 gramo ng di-yodo na asin.
Paano mag-atsara ng mga alon ng cherry:
Ilagay ang mga pampalasa sa 200 gramo na garapon: mint, dill, bawang, paminta, sibuyas. Hugasan ang mga alon na inihanda para sa pag-atsara at ilagay ito ng mahigpit sa mga garapon ng pampalasa. Magdagdag ng asukal at asin sa cherry juice, pakuluan at ibuhos ang mga kabute. Isteriliser, i-roll up at cool na dahan-dahan.
Isang simpleng resipe para sa mga adobo na alon para sa taglamig
Ang mga sangkap ay ibinibigay para sa 1 kilo ng kabute. Taasan depende sa bilang ng mga alon.
Mga sangkap:
- 1 kilo ng alon;
- Liter ng sinala na tubig;
- Bay leaf - 3 pcs.;
- 10 itim na paminta;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- 5 carnations;
- Isang kutsara ng di-yodo na asin;
- 2 kutsarita ng asukal
- Isang kutsarita ng suka ng suka.
Paano magluto ng mga alon:
Ihanda ang mga kabute, banlawan ang mga ito nang lubusan pagkatapos kumukulo.
Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa, asin at asukal. Pakuluan ng 3 minuto at magdagdag ng suka. Alisin agad ang pag-atsara sa init.
Ilagay ang mga kabute na may isang slotted spoon sa pag-atsara, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo. Bawasan ang init sa mababa, kumulo ng 5 minuto.
Ayusin ang mga kabute sa mga garapon upang ang marinade ay masakop ang mga kabute, at mga 7 millimeter ay mananatili sa tuktok ng garapon.
I-sterilize, i-roll up at cool na baligtad. Kailangan mong cool na dahan-dahan, kaya huwag ilagay ang mga garapon sa lamig at takpan ang mga ito ng isang kumot.
Adobo na bawang at mga bunnies ng mustasa
Isang simpleng resipe para sa isa at kalahating kilo ng mga kabute.
Mga sangkap:
- 1, 5 kilo ng mga alon;
- 0.5 litro ng purified water;
- Isang kutsarang asin na may slide;
- Isang kutsarang asukal;
- Apple cider suka - 50 ML;
- Pinuno ng bawang;
- Isang patag na kutsara ng mga puting buto ng mustasa;
- 3 mga payong dill.
Paano magluto ng masarap na adobo na alon:
Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na mga hiwa. Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay sapat na para sa tatlong mga kalahating litro na lata. Maglagay ng payong ng dill, mustasa at bawang sa bawat garapon. Ilagay ang mga luto at hugasan na alon upang mapunan ang mga lata nang mahigpit.
Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at kumulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang apple cider suka. Alisin agad ang pag-atsara sa init. Ibuhos sa mga garapon at takpan ng mga takip.
I-sterilize ng 45 minuto, pagkatapos ay i-roll up at cool. Ayon sa resipe na ito, maaari mong isara ang mga garapon gamit ang mga plastik na takip, at maiimbak ang mga kabute sa ref sa loob ng 3 buwan. Hindi na sulit. Alisin lamang ang ganap na pinalamig na mga adobo na kabute sa ref.
Mga inatsara na alon sa sarsa ng kamatis
Ang workpiece ay handa na para magamit sa isang araw. Gumulong lamang sa ilalim ng mga takip ng nylon at itabi sa ref ng hindi hihigit sa 3 buwan.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng alon;
- Isang kutsarang asin; 3 kutsarang asukal;
- 2 bay dahon;
- 2 kutsarang suka 9%
- Isang kilo ng kamatis;
- 4 na kutsara ng pinong langis ng halaman.
Paano mag-marinate volnushki sa sarsa ng kamatis:
Maghanda ng mga kabute, pakuluan at banlawan. Itapon sa isang colander. Ito ay kanais-nais na ito ay hindi aluminyo.
Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, painitin at idagdag ang mga kabute, kung saan pinatuyo na ang likido. Maghintay hanggang sa magsimula ang proseso ng kumukulo, pagkatapos ay pukawin ang mga kabute, takpan, bawasan ang gas at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, pukawin ng tatlong beses.
Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, gumawa ng isang hugis ng krus na tistis sa bawat isa at isawsaw sa kumukulong tubig sa isang slotted spoon. Nagtakda ng kalahating minuto at mailabas ito. Makakatulong ito upang madaling maalis ang balat ng mga kamatis. Pag-puree ng mga kamatis na may blender, idagdag ang suka at ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola. Kumulo ng 10 minuto na may mga dahon ng bay, asin at asukal.
Ayusin ang tapos na mga alon sa mga garapon at punan ng sarsa ng kamatis. I-sterilize ng 45 minuto, pagkatapos ay isara nang mahigpit gamit ang mga takong naylon at iwanan sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng isang araw, maaari mo itong ihain sa mesa, o ilagay ito sa ref para sa pag-iimbak. Maaaring maidagdag ang bawang kung ninanais. Isang sibuyas para sa isang kalahating litro na garapon.
