Ang spinach ay isang taunang mala-halaman na gulay ng pamilya ng Hibiscus. Ang lugar ng kapanganakan ng spinach ay ang Persia, kung saan natupok ito kahit bago pa ang ating panahon. Ang spinach ngayon ay napaka-pangkaraniwan hindi lamang sa Silangan, kundi pati na rin sa Europa at Amerika. Ang halaman na ito ay may halaga dahil sa pagkakaroon ng komposisyon nito ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon at bitamina na kinakailangan para sa katawan na may mababang calorie na nilalaman.
Mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na nilalaman sa spinach:
- bitamina A;
- bitamina C;
- bitamina K;
- bitamina PP;
- bitamina P;
- bitamina D2;
- bitamina E;
- B bitamina;
- yodo;
- bakal;
- mangganeso;
- kaltsyum;
- potasa;
- siliniyum;
- magnesiyo;
- tanso;
- isang nikotinic acid;
- omega-3 fatty acid;
- posporus;
- selulusa;
- protina;
- flavonoids;
- lutein.
Mahahalagang katangian ng spinach at kanilang mga gamit
Ang spinach ay isang hindi mapagpanggap na halaman, ito ay lumaki sa mga greenhouse at sa bukas na bukid, lalo na itong karaniwan sa katimugang bahagi ng Russia, sa Caucasus, kung saan ang ani ay ani hindi lamang sa tagsibol, ngunit din sa taglagas at taglamig. Ang mga mahilig sa hardin ay maaaring palaguin ito sa kanilang hardin, at ang spinach ay ipinagbibili din ng sariwa at nagyeyel sa mga supermarket.
Kapag bumibili ng sariwang spinach, kailangan mong pumili. Angkop para sa pagkonsumo ay mga tuyong sariwang dahon ng maliwanag na berdeng kulay, kung saan, kapag nasira, naglalabas ng isang natatanging langutngot. Ang spinach ay pinakamahusay na natupok na sariwa sa isang salad kung nalalaman na walang mga kemikal na ginamit sa paglilinang. Kung ang spinach ay hindi alam na pinagmulan, pinakamahusay na pakuluan ito sa pamamagitan ng pag-draining ng unang tubig. Ang spinach ay hindi pinakuluan ng mahabang panahon, ang mga dahon ay mabilis na naging malambot.
Ang pinakuluang spinach ay maaaring magamit sa mga salad, na gawa sa mga Greek cheese pie, tulad ng kaugalian sa mga bansa sa Mediteraneo, o halo-halong mga iggulong sibuyas at ibinuhos sa isang itlog.
Ang spinach ay may isang walang kinikilingan na lasa, kaya't ito ay isang paboritong gulay sa mga chef sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, isa sa mga bahagi kung saan ang halaman na ito. Bilang karagdagan, ang spinach ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto, dahil ang 100 g ng halaman ay naglalaman lamang ng 22 calories na may malaking porsyento ng protina at taba.
Ang pinakamalaking pakinabang ng spinach ay naititigil nito ang pag-unlad ng cancer dahil sa mataas na dami ng mga antioxidant.
Ang spinach ay mataas sa hibla, na tumutulong sa mahusay na paggana ng bituka. Naglalaman ang halaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at protina, naglalaman ito ng maraming potasa at kaltsyum, na napanatili sa katawan, at nakakaapekto ito sa pagpapalakas ng mga buto.
Mayroong maraming bakal sa spinach, kapaki-pakinabang na gamitin ito sa kaso ng pagkapagod, anemia, anemia, inirerekumenda na gamitin ito para sa mga sakit ng sistema ng nerbiyos, gastritis, diabetes mellitus at hypertension. Bilang karagdagan, ang halaman ay may isang anti-namumula epekto, ito ay may positibong epekto sa paggaling pagkatapos ng isang malubhang karamdaman. Salamat sa pagkakaroon ng lutein, ang spinach ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at pinipigilan ang mga sakit sa mata.
Mga kontraindiksyon sa pagkain ng spinach
Ang spinach ay kontraindikado para sa mga taong may urolithiasis at sakit sa gallbladder, dahil naglalaman ito ng maraming mga asing-gamot ng oxalic acid. Upang mapahina ang epekto ng mga asing-gamot na ito, inirerekumenda na magdagdag ng cream sa mga pinggan na may spinach, o pakuluan ito ng kaunting gatas o cream. Bilang karagdagan, kontraindikado ito para sa mga pasyente na kumukuha ng mga payat sa dugo, tulad ng Warfarin.
