Hindi lihim na ang paggamot sa init ng mga produkto ay humahantong sa pagbawas sa kanilang mahahalagang katangian. Gayunpaman, may mga pamamaraan sa pagluluto na pinapanatili ang karamihan sa bitamina complex.
Kailangan iyon
- - Hindi kinakalawang na asero kutsilyo;
- - Steamer;
- - Lalagyang plastik;
- - Mga plastic bag;
- - Refrigerator;
- - Freezer.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga pagkaing pinakamayaman sa mga bitamina complex ay may kasamang mga prutas at gulay. Upang mapanatili ang mga bitamina sa pagkain, gumamit ng banayad na pamamaraan sa pagluluto. Halimbawa, kapag kumukulo ang mga gulay o prutas, isawsaw ito sa kumukulong tubig. Kaya, ang oras ng pagluluto ay pinaikling, at ang pagkawala ng mga mahahalagang katangian ng mga produkto ay hindi magiging napakahusay. Kapag nagluluto, siguraduhing takpan ang takip ng takip at tiyakin na ang mga sangkap ay hindi kumukulo.
Hakbang 2
Mga pinggan ng gulay na singaw. Sa kasong ito, makakatipid ka ng hanggang sa 70% ng mga bitamina na nilalaman sa mga sangkap. Ihain kaagad ang pinggan pagkatapos magluto. Kung mas mahaba ang ulam, mas mababa ang mga bitamina na nananatili dito. Kung maaari, huwag magbalat ng gulay bago magluto. Kung nagluluto ka ng patatas nang hindi binabalat ang mga ito, hanggang sa 75% ng mga bitamina ay mananatili. Sa mga peeled na pinakuluang tubers, gupitin, 35-40% lamang sa kanila ang napanatili.
Hakbang 3
Ang mga bitamina ay nawasak nang mas mabilis kung ang pagkain ay naipasa sa isang gilingan ng karne o pinahid sa pamamagitan ng isang bakal o tanso na salaan. Gumamit ng isang plastic o aluminyo na kudkuran. Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga bitamina habang pinoproseso ay ang muling pag-isahin lamang ang bahagi ng pagkain, kung kinakailangan, at hindi ang buong lutong ulam.
Hakbang 4
Kadalasan, ang mga taong sumusunod sa isang malusog na pamumuhay ay ginusto na hindi gumamit ng paggamot sa init, pagkain ng gulay at prutas na hilaw lamang. Gayunpaman, sa kasong ito, kinakailangan na magbayad ng pansin sa pag-iimbak ng mga gulay. Itago ang mga ito sa mahigpit na saradong lalagyan sa isang cool at madilim na lugar.
Hakbang 5
Itabi ang mga produktong gatas sa isang madilim, opaque na lalagyan. Ang pangmatagalang pagpainit ng gatas sa isang lalagyan na may bukas na takip ay humahantong sa mabilis na pagkasira ng mga bitamina. Inirerekumenda na ilagay ang mga produktong karne sa kumukulong inasnan na tubig. Sa parehong oras, ang isang crust ay bumubuo sa ibabaw ng karne, na pumipigil sa pagkawala ng mga bitamina.
Hakbang 6
Kung binili ang mga produkto para sa pangmatagalang imbakan, ilagay ang mga ito sa freezer, paunang naka-pack sa mga plastic bag o plastic container. Huwag matunaw ang mga nakapirming pagkain upang maiwasan ang pagkawala ng mahahalagang nutrisyon.
