Ang Damlama ay isang ulam ng lutuing Uzbek na maaaring tawaging isang obra maestra sa pagluluto. Ang nilagang gulay na may karne ay napaka makatas, mabango at masarap. Ang ulam na ito ay isang tunay na biyaya para sa isang abalang maybahay. Ang paghahanda ay tumatagal ng kaunting oras, at ang damlama ay naghahanda nang mag-isa. Tamang-tama para sa isang bakasyon sa katapusan ng linggo.
Kailangan iyon
- - 750 gramo ng baka (fillet),
- - 200 gramo ng mga karot,
- - 220 gramo ng mga sibuyas,
- - 300 gramo ng patatas,
- - 550 gramo ng kamatis,
- - 600 gramo ng talong,
- - 700 gramo ng zucchini,
- - 250 gramo ng bell pepper,
- - 25-30 gramo ng bawang,
- - 60 gramo ng mga gulay,
- - 40 gramo ng asin,
- - tuyong pampalasa sa panlasa,
- - puting repolyo upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ang ulam na ito ay nangangailangan ng isang malaking mabibigat na kasirola. Maaari kang kumuha ng isang cauldron sa loob ng 6 liters.
Hakbang 2
Hugasan ang karne, matuyo ng kaunti, gupitin, at ilagay sa isang kasirola, asin at paminta.
Hakbang 3
Peel ang mga karot, gupitin sa manipis na mga bilog, ilagay sa kaunti ang karne at asin.
Hakbang 4
Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa mga karot.
Hakbang 5
Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay ito sa isang layer ng mga sibuyas, asin.
Hakbang 6
Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog, hatiin ang mga ito. Ilagay ang kalahati ng talong sa tuktok ng patatas, asin at paminta, panahon na may kalahati ng tinadtad na bawang.
Hakbang 7
Gupitin ang mga courgette sa mga bilog, hatiin ang mga ito. Ilagay ang kalahati ng zucchini sa talong, asin at timplahan ng pampalasa.
Hakbang 8
Banlawan ang mga paminta ng kampanilya mula sa mga binhi, gupitin, at ilagay sa zucchini. Sa itaas - ang pangalawang kalahati ng talong, pagkatapos kalahati ng zucchini. Asin, paminta, panahon na may pampalasa.
Hakbang 9
Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, ilagay sa isang kasirola na may mga gulay, asin ng kaunti.
Hakbang 10
Hugasan ang mga gulay, tuyo, tagain, iwiwisik ang mga gulay, asin, panahon na may pampalasa at ang natitirang bawang.
Hakbang 11
Takpan ang mga gulay na may 3 dahon ng repolyo, pindutin ang pababa. Takpan ang kasirola ng takip, ilagay sa mataas na init. Pagkatapos ng 5 minuto, bawasan ang apoy sa mababa at kumulo ang mga gulay at karne sa loob ng tatlong oras. Palamutihan ng mga halaman bago ihain.
