Ang sopas ng uhong na may dumplings ng gulay ay isang orihinal na ulam na angkop para sa pang-araw-araw na mesa at para sa walang kurso. Maselan at mabagal, hindi ito iiwan ng walang malasakit alinman sa iyo o sa iyong mga panauhin at miyembro ng sambahayan.
Kailangan iyon
-
- 100 g tuyo o 200 g sariwang mga kabute;
- sibuyas;
- karot;
- 250 g harina;
- 100 ML ng tubig para sa kuwarta at 2 liters para sa sabaw;
- 1 itlog;
- 1/2 kg ng mga kamatis;
- 200-300 g ng keso;
- 2 kutsara mantika;
- pampalasa at halaman;
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa paghahanda ng sabaw ng kabute, kumuha ng sariwa o pinatuyong kabute - angkop ang puti, boletus, boletus o champignons. Banlawan ang mga tuyong kabute at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay banlawan muli.
Hakbang 2
Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso at takpan ng malamig na tubig, sunugin. Magluto ng mga sariwang kabute nang hindi bababa sa 15 minuto, pinatuyong kabute nang hindi bababa sa kalahating oras. Tandaan na i-skim ang foam gamit ang isang slotted spoon. Kung mas gusto mo ang isang mas transparent na sopas, alisan ng tubig ang nagresultang sabaw, punan muli ang mga kabute ng tubig, lutuin hanggang malambot.
Hakbang 3
Gupitin ang mga karot sa mga piraso o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran, tadtarin ang sibuyas. Iprito ang mga karot at sibuyas sa langis ng halaman, magdagdag ng isang kutsarang tomato paste upang tikman. Ilagay ang natapos na pagprito sa sabaw ng kabute. Asin ang sopas, magdagdag ng pampalasa at halaman.
Hakbang 4
Upang maihanda ang kuwarta para sa dumplings, salain ang harina, ibuhos ito sa isang slide. Magdagdag ng itlog, asin, langis ng halaman, tubig at masahin nang paunti-unti hanggang sa makakuha ng sapat na tigas na kuwarta. Igulong ito sa isang bola at palamigin sa loob ng 20 minuto upang gawing mas mapamahalaan at masunurin ang kuwarta.
Hakbang 5
Upang makagawa ng tinadtad na karne para sa dumplings ng gulay, alisan ng balat ang mga kamatis. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay cool at alisin ang balat. Tanggalin ang mga kamatis nang pino at ihagis ng makinis na tinadtad na keso. Subukan ito - kung ang keso ay mura, magdagdag ng asin sa tinadtad na karne.
Hakbang 6
Mayroong dalawang pangunahing paraan upang makagawa ng dumplings. Isa sa mga ito ay upang igulong ang kuwarta sa isang manipis na pancake at gupitin ang mga bilog dito gamit ang isang espesyal na hugis o baso. Sa kasong ito, ang lahat ng dumplings ay magkapareho ang laki. Palitan ang pinagputulan at ilunsad muli.
Hakbang 7
Bilang kahalili, hugis ang kuwarta sa isang mahabang sausage at gupitin ito sa maliit, pantay na mga piraso. Igulong ang bawat isa sa kanila sa isang manipis na pancake.
Hakbang 8
Maglagay ng isang kutsarita ng tinadtad na karne sa gitna ng nagresultang bilog, tiklupin sa kalahati at selyuhan ang mga gilid. Pagkatapos ay ikonekta ang mga sulok ng dumplings upang makakuha ito ng isang karaniwang bilugan na hugis, sa anyo ng isang tainga. Kung mayroong masyadong maraming dumplings, i-freeze ang bahagi upang ihanda ang ulam kinabukasan.
Hakbang 9
Itapon ang dumplings sa kumukulong sabaw ng kabute sa loob ng 2-3 minuto. Pagdating na nila, handa na ang sopas. Ihain ito sa kulay-gatas o cream, palamutihan ng mga sariwang halaman.
