Ang Italian charlotte ay naiiba mula sa iba na mayroon itong makatas at pinong lasa. Sa palagay ko dapat kong lutuin ito.
Kailangan iyon
- - peras - 2 mga PC;
- - puting alak - 100 ML;
- - bigas - 1 baso;
- - mantikilya - 1 kutsara;
- - gatas - 1, 5 baso;
- - keso na walang taba sa cottage - 100 g;
- - keso sa mascarpone - 200 g;
- - mga itlog - 4 na mga PC;
- - asukal - 150 g;
- - torta - 200 g;
- - cream 10% - 200 ML;
- - mga biskwit na biskwit - 10 mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga peras at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos kumuha ng isang kasirola, ibuhos ito ng puting alak at ilagay sa apoy. Kapag ang alak ay mainit, magdagdag ng 2 kutsarang asukal dito. Haluin nang lubusan. Magdagdag ng mga tinadtad na prutas sa nagresultang syrup at lutuin ito sa loob ng 5 minuto, iyon ay, hanggang sa malambot ang mga peras. Siguraduhin lamang na hindi sila labis na naluluto. Matapos ang oras ay lumipas, ilipat ang mga ito sa isang colander.
Hakbang 2
Init ang gatas at panatilihing mainit. Grasa isang kawali na may mantikilya at ilagay dito. Painitin ito ng ilang minuto, pagkatapos ay magsimulang dahan-dahang magdagdag ng maligamgam na gatas habang patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng peras syrup ng alak at asin sa pinaghalong. Magdagdag din ng 1/2 ng kabuuang halaga ng keso at kalahati ng pinakuluang prutas sa masa na ito. Paghaluin nang lubusan ang lahat at palamigin.
Hakbang 3
Basagin ang mga itlog at ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Paghaluin ang una sa asukal, mash hanggang puti, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang keso at keso sa kubo. Talunin ang pangalawa hanggang sa mabula, pagkatapos ay maingat na idagdag sa curd mass. Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilagay ito sa ref nang ilang sandali.
Hakbang 4
Ilagay ang tafé at cream sa isang hiwalay na kasirola at sunugin. Ang pinaghalong ay dapat na pinainit hanggang sa maging homogenous. Gagawa ito ng caramel sauce.
Hakbang 5
Ngayon kailangan mong pagsamahin ang lahat. Ang unang layer ay upang ilatag ang kalahati ng keso-curd mass, pagkatapos ay ang mga peras na halo-halong may bigas. Palamutihan ang mga gilid ng mga cookies. Ang susunod na layer ay magiging caramel sauce. Pagkatapos nito, muli ang timpla ng keso-curd at mga labi ng prutas. Ilagay ang pinggan upang palamig sa ref para sa halos 2-3 oras. Handa na ang Italyano na charlotte!
