Isa sa mga tradisyunal na pinggan ng lutuing Georgia ay kharcho sopas. Mahaba ang oras upang maihanda ito sa bahay, sapagkat ang sopas ay naglalaman ng maraming sangkap. Ngunit ang pagkuha ng tamang mga produkto ay hindi isang problema ngayon, kaya't tiyak na dapat mong subukan ang mabangong at maanghang na ulam na ito.
Kailangan iyon
- - manok - 1 kg;
- - taba ng hayop - 100 g;
- - mga sibuyas - 1 pc.;
- - mga nogales - 50 g;
- - harina ng mais - 2 kutsara. l.;
- - bawang - 2-3 sibuyas;
- - tkemali (cherry plum) - 20 g;
- - tubig - 0.5 liters bawat paghahatid;
- - hop-suneli, safron, pulang paminta, sibuyas - tikman;
- - mga gulay (cilantro, perehil, atbp.);
- - asin - 1, 5 kutsara
Panuto
Hakbang 1
I-chop ang manok sa mga piraso ng 30 gramo, takpan ng malamig na tubig at lutuin hanggang sa maluto ng kalahati.
Hakbang 2
Idagdag ang taba na tinanggal mula sa sabaw sa makinis na tinadtad na mga sibuyas at kumulo sa isang selyadong lalagyan. Pagkatapos idagdag ang mga piraso ng manok at kumulo sa loob ng 20 minuto. Budburan ang cornmeal sa mga nilalaman ng kawali at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang stock ng manok at lutuin.
Hakbang 3
Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tkemali (cherry plum), durog na cilantro, dill at perehil, durog na bawang, asin at kumulo ng ilang minuto pa.
Hakbang 4
Ilagay ang makinis na durog na mga mani, peppers, clove, suneli hops at safron sa isang kasirola. Handa na si Kharcho.
