Ang Tolma ay isang pambansang ulam na Azerbaijan. Pangunahin itong gawa sa mga dahon ng ubas. Ang Tolma ay magiging isang signature dish ng anumang maligaya na mesa. Ang oras ng pagluluto ay 40 minuto lamang.
Kailangan iyon
- -60 dahon ng ubas
- -1 kutsara kanin
- -1 mga sibuyas
- -ng mga utak
- -samis
- -3 tbsp l. tomato paste
- -mantika
- -sugar
- -black pepper sa panlasa
- - asin
- - isang kurot ng ground coriander
- - isang bungkos ng dry basil
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto (walang asin).
Hakbang 2
Kapag handa na ang bigas magdagdag ng toyo, itim na paminta, kulantro, pasas, balanoy.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas at tumaga nang maayos, iprito ang kalahati sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng dalawang kutsarang tomato paste, isang kurot ng asukal, bigas sa sibuyas at ihalo nang lubusan ang lahat. Dumaan ng ilang minuto pa.
Hakbang 4
Banlawan ang mga dahon ng ubas, ilagay sa isang kasirola at pakuluan sa kalan hanggang malambot. Matapos maluto ang mga ito, alisin mula sa kawali at palamig.
Hakbang 5
Kumuha ng isang cooled na dahon ng ubas at ilagay ang pagpuno sa ibabaw nito. Bumuo sa isang sobre.
Hakbang 6
Pansamantala, ihanda ang sarsa. Pagprito ng mga sibuyas na may tomato paste, pagdaragdag ng tubig. Ilagay ang mga sobre sa sarsa na ito at kumulo nang halos 15 minuto.
