Ang lutuing Scottish ay hindi gaanong karaniwan. Ngunit alam ng totoong mga connoisseurs na ang mga sopas ayon sa kanilang mga recipe ay napakayaman at nagbibigay-kasiyahan.
Kailangan iyon
- - kawali;
- - tupa sa buto 600 g;
- - perlas barley 1 baso;
- - kintsay 3 tangkay;
- - patatas 3 pcs.;
- - karot 1 pc.;
- - sibuyas 1 pc.;
- - perehil 50 g;
- - ground black pepper;
- - asin 1 kutsara. ang kutsara;
- - tubig 2, 5 l.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang sibuyas at gupitin sa 4 na piraso. Hugasan nang mabuti ang tupa at ilagay sa isang kasirola na may mga sibuyas. Takpan ng malamig na tubig at lutuin. Pagkatapos kumukulo, asin at alisin ang bula. Magluto sa daluyan ng init ng 1 oras.
Hakbang 2
Magbalat ng patatas at karot. Gupitin ang mga patatas sa malalaking cube at ang mga karot sa malalaking cube. Gupitin ang malambot na bahagi ng kintsay sa parehong paraan tulad ng mga karot.
Hakbang 3
Isang oras pagkatapos kumukulo ng sabaw, alisin ang karne at mga sibuyas. Pilitin ang sabaw. Paghiwalayin ang laman mula sa mga buto, gupitin at hiwa at ibalik sa sabaw.
Hakbang 4
Dalhin ang sabaw na may karne sa isang pigsa, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at hugasan ang barley ng perlas. Magluto sa daluyan ng init ng 40 minuto, hanggang sa maluto ang barley.
Hakbang 5
Ihain ang sopas na napakainit, iwisik ang tinadtad na perehil.
