Ang lutuing Hungarian ay hindi maiisip nang walang matamis na maanghang na paprika. Bilang karagdagan, ang Hungary ay masisiyahan sa iba't ibang mga karne na may isang masarap na ulam. Subukang lutuin ang isang ulam na tiyak na pahalagahan ng mga mahilig sa mga pagkaing high-calorie - baboy na may peppers, kabute at bigas.
Kailangan iyon
-
- 700 g baboy;
- 1 sibuyas;
- 80 g ghee;
- 200 g ng mga porcini na kabute;
- 1 baso ng tuyong puting alak;
- pulang paminta sa dulo ng kutsilyo;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- 1 kutsarang harina;
- 2 kamatis;
- 2 pulang kampanilya;
- 1, 5 tasa ng bigas.
Panuto
Hakbang 1
Isang piraso ng mahusay na baboy (halimbawa, fillet o ham), alisin ang mga pelikula at labis na taba, banlawan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso sa buong butil, gupitin ito nang gaanong gamit sa isang kahoy na mallet, kuskusin ng asin, paminta, igulong sa harina at mabilis na iprito sa isang malalim na may pader na kawali na may preheated ghee.
Hakbang 2
Alisin ang karne mula sa kawali, ilagay sa isang mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino at, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, iprito ang mga ito sa natitirang taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pahiyain ang mga kamatis, alisin ang balat at mga binhi at gupitin. Alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang pulang paminta sa dulo ng kutsilyo, tinadtad na mga kamatis, asin at sariwang giniling na itim na paminta sa sibuyas. Ibuhos ang halo na may isang baso ng tuyong puting alak, pukawin at ibalik ang kawali sa kalan. Kumulo ang timpla, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa mabawasan ang dami.
Hakbang 3
Pagbukud-bukurin at banlawan nang mabuti ang bigas. Ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang mainit na tubig sa bigas, magdagdag ng asin, paprika at lutuin hanggang malambot. Peel sweet sweet peppers at maghurno sa oven o microwave hanggang malambot. Gupitin ang mga inihurnong peppers sa mga parisukat o piraso at ilagay ito sa mainit na bigas. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Hakbang 4
Iprito ang makinis na tinadtad na mga kabute ng porcini sa isang hiwalay na kawali na may pinainit na ghee. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang lalagyan na may sarsa ng alak, kumulo nang halos 10 minuto at idagdag ang mga pritong kabute. Pawisin itong lahat nang isa pang 5 minuto.
Hakbang 5
Ihain ang lutong pagkain sa paunang pag-iinitang solong mga plato. Sa bawat isa, maglagay ng dalawang piraso ng karne, idagdag ang sarsa, maglagay ng isang tumpok na bigas na may paminta sa tabi nito. Sumabay sa ulam ng isang berdeng salad at isang baso ng mahusay na pinalamig na puting alak - mas mabuti na Hungarian.
