Ang mga puso ng manok ay maaaring nilaga, pinirito, pinakuluang at inihurnong sa oven, idinagdag ang mga ito sa mga salad at inihaw. Ang isa pang pagpipilian sa pagluluto ay ang bigas. Ito ay isang matipid, malusog at napaka masarap na ulam, at tatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto para dito.
Para sa ulam na ito, mas mahusay na bumili ng pinalamig na puso, makatipid ito sa oras ng pagluluto at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng offal. Kung mayroon lamang isang nakapirming bersyon sa tindahan, maaari mo itong bilhin, ngunit i-defrost ito nang mabuti bago magprito. Ang bigas ay dapat na parboiled at mahabang butil.
- 800 g ng mga puso ng manok;
- 2 tasa ng bigas
- 4 baso ng mainit na tubig;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 2 bulong ng safron;
- ilang langis ng halaman;
- 1 pakurot ng ground black pepper.
Una kailangan mong ihanda ang mga puso ng manok: mag-defrost at banlawan nang maayos, pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman at gaanong magprito. Peel at rehas na bakal ang mga karot, at makinis na tinadtad ang sibuyas. Kapag ang mga puso ay kayumanggi, idagdag ang mga gulay at lutuin para sa isa pang 3-4 na minuto.
Sa oras na ito, kailangan mong banlawan ang bigas at hayaang maubos ang tubig, ibuhos ito sa kawali sa natitirang mga produkto, iwisik ang safron, iprito upang ang bigas ay makakuha ng isang ginintuang kulay. Pagkatapos nito, maaari itong ibuhos ng tubig, asin at paminta. At pagkatapos ay lutuin sa sobrang init sa loob ng 3 minuto upang gawing crumbly ang ulam. Pagkatapos ay ihulma ang ulam sa mababang init hanggang malambot.
Maaari mong gamitin ang turmeric sa halip na safron upang bigyan ang iyong bigas ng isang ginintuang kulay. Hindi nito mababago ang lasa ng ulam. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang mag-eksperimento sa ulam na ito: magdagdag ng mga kamatis, berdeng beans kasama ang mga sibuyas at karot, at iwisik ang mga sariwang halaman bago ihain.
