Ang malungkot na balita ay maaari mo lamang tikman ang totoong Bellini sa loob ng 3 buwan ng taon, sa panahon ng puting peach. Sa anumang ibang oras, ito ay magiging isang nakakaawa lamang na kopya. Mabuti pa, gawin mo ito sa Italya. Ang inumin na ito ay isa sa panandaliang kagalakan ng tag-init.
Si Giuseppe Cipriani, tagapagtatag ng Vag ni Harry sa Venice, ay nag-imbento ng Beilini noong 1945 at binigyan ito ng pinaghalong inumin ng isang pangalan noong 1949, naiimpluwensyahan ng katangian ng kulay rosas na kulay sa mga kuwadro na gawa ni Giovanni Bellini (1430-1516). Ang inumin ay binubuo ng dalawang sangkap: puting peach juice at sparkling na alak. Ang kulay ng inumin ay nilikha ng "pulang mga ugat", na matatagpuan sa punto ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng laman at buto ng peach.
Ang kasaganaan ng mga milokoton sa Italya ay tumatagal mula Hunyo hanggang Setyembre, at si Giuseppe Cipriani ay labis na gumon sa kanila na naisip niya kung may paraan upang maiparating ang mahiwagang samyo na ito sa inumin na maalok niya sa Harry's Wag. Nagpasya siyang mag-eksperimento nang kaunti sa mashed maliit na puting mga milokoton, pagdaragdag ng ilang Prosecco. Sa paglipas ng mga taon, ang mga kusina ng Harry's Wag ay naglasa ng maliliit, mabango na puting mga milokoton sa pamamagitan ng pagpiga ng kamay sa kanila.
Pinaniniwalaan na walang sinumang nasa kanilang tamang pag-iisip ang umiinom ng Bellini sa taglamig, kahit na ginagawang posible ng hamon na katas na hamunin ang kalikasan. Gayunpaman, sa pelikulang "Brodsky ay hindi isang Makata" makikita mo kung paano ang isang kaibigan ng makata, isang Amerikanong artist, ay dumating sa pagtatatag na ito sa taglamig, kung saan kasama nila si Joseph, at iniutos ang cocktail na ito.
Kumusta naman ang oras ng araw? Ang cocktail ay masyadong mabigat bilang isang aperitif bago tanghalian o hapunan. Ang pinakamagandang oras ay upang simulan ang araw para sa agahan. O, sa kabaligtaran, sa pagtatapos ng araw, kasamang dessert.
Gaano dapat katamis si Bellini? Katamtamang matamis para sa isang natatanging lasa ng peach.
Ang ilang mga resipe ay naglalaman ng lemon juice bilang isa sa mga sangkap. Saan nagmula ang ideyang ito? Marahil mula sa isang hindi pagkakaunawaan ng resipe ng Harry's Wag mismo. Sa panahon ng paghahanda ng katas, ang lemon juice ay nabanggit sa isang ratio na 1:10, na makakatulong upang maiwasan ang oksihenasyon ng katas ng peach.
Ang mga proporsyon ay isang bagay ng panlasa. Nagtatampok ang Harry's Bar Cookbook ng isang 1: 3 ratio ng katas sa sparkling.
Panghuli, anong uri ng baso ang dapat mong gamitin? Ang paglilingkod sa isang flute glass ay kaaya-aya at maganda. Ngunit ang larawan sa The Harry's Wag Cookbook ay hindi nakakuha ng isang plawta, ngunit ang pagtingin sa isang toggle switch na may isang medyo makapal sa ilalim. Nasa isang baso ito na ang isang cocktail ay hinahain sa pelikulang "Brodsky is not a Poet".
Ang cocktail ay mayroong 3 sa pinakatanyag na pagkakaiba-iba: Puccini, Rossini at Tiziano.
Sa Puccini, ang peach puree ay pinalitan ng tangerine juice. Ang unang pagbanggit ay matatagpuan sa aklat na Bluff noong 1992 na paraan ka sa Champagne ni Nikolas Montesde. Ang inumin na ito ay isang pagkilala sa tanyag na Italyano na kompositor ng ika-19 na siglo Giacomo Puccini, lalo na ang gawain ng Madame Butterfly.
Pinalitan ni Rossini ang peach puree ng strawberry puree. Tulad ng nakaraang pag-ikot, ang isang ito ay inspirasyon ng gawain ng isa pang kompositor - si Gioachino Antonio Rossini.
At sa wakas, ang Tiziano ay inumin batay sa sparkling wine at red grape juice. Ito ay nilikha bilang parangal sa pinturang Italyano ng paaralang Venetian noong ika-15 siglo - Tiziano Vecellio.
Kaya, ang 4 na pagkakaiba-iba na ito ay nagdaragdag ng hanggang sa isang solong larawan, na bumubuo ng 4 na sunud-sunod na pagbabago ng mga panahon. Nagdadala ang tagsibol ng mga hinog na strawberry (Rossini), tag-init ay nagdudulot ng matamis na mga milokoton (Bellini), taglagas ay mayaman sa makatas na ubas (Tiziano), at taglamig ay nagdudulot ng maliwanag na citrus mandarin (Puccini).
