Ang mga pangunahing sangkap para sa paggawa ng mga tanyag na mga cutlet ng sunog ay puting tinapay at karne ng manok. Mula sa isang maliit na halaga ng mga produkto na may minimum na oras, isang orihinal at masarap na ulam ang nakuha.
Ang kasaysayan ng mga cutlet ng sunog
Ang mga bantog na cutlet ay naimbento noong ika-19 na siglo salamat sa isang tagapag-alaga mula sa lungsod ng Torzhok, rehiyon ng Tver. Sa sandaling Nicholas ay natagpuan ko ang kanyang sarili sa isang tavern sa lungsod ng Ostashkovo malapit sa Torzhok at pinilit na manatili dahil sa isang pagkasira ng karwahe. Si Nicholas ay nag-order ako ng mga cutlet ng veal para sa kanyang sarili, ngunit ang tag-alaga ay walang karne.
Si Daria Pozharskaya ay tumulong sa kanyang asawa at pinalitan ang manok ng karne ng manok. Si Nicholas ay nasiyahan ako sa lasa ng mga cutlet at pinasalamatan ang may-ari ng bahay at asawa niya sa pamamagitan ng pagsasama ng ulam na ito sa menu ng kusina ng palasyo. Simula noon, ang masigasig na tagapag-alaga ng negosyo ay nagkaroon ng mas maraming mga bisita.
Recipe ng mga cutlet ng sunog
Maaari kang gumawa ng mga sikat na cutlet mula sa mga sumusunod na sangkap:
- tinadtad na manok - 500 g;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- gatas - 150 ML;
- cream - 10 ML;
- mantikilya - 50 g;
- puting tinapay - 5 piraso;
- langis ng halaman - 200 ML;
- paminta, asin - tikman.
Ang mga klasikong cutlet ng sunog ay ginawa mula sa tinadtad na manok, luto nang mag-isa, ngunit maaari kang makatipid ng oras at bumili ng handa nang hinimog na manok.
Gupitin ang mga crust mula sa puting hiwa ng tinapay at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan, pagkatapos ay takpan ng gatas. Kailangan mo lamang ng sapat na gatas upang ibabad nang mabuti ang tinapay.
Pansamantala, ihanda ang breading. Upang magawa ito, kunin ang mga crust ng tinapay at ilan pang mga hiwa at ilagay ito sa isang baking sheet, ipadala ito sa oven at maghurno hanggang sa malutong.
Palamig ang natapos na mga crouton, pagkatapos ay ilagay sa isang plastic bag at gilingin gamit ang martilyo o mga kamay hanggang sa mga mumo.
Pugain ang mumo ng tinapay at pagsamahin sa tinadtad na manok, ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay. Magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne upang tikman. Ibuhos ang cream at kalahati ng pre-tinunaw na mantikilya sa tinadtad na karne.
Hatiin ang itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok.
Maglagay ng malalim na kawali sa apoy, ibuhos dito ang langis ng halaman. Pansamantala, habang umiinit ang langis, simulang mabuo ang mga cutlet ng sunog. Kumuha ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa gitna, takpan ang kalahating ito ng tinadtad na karne at bumuo ng isang cutlet. Dapat kang magkaroon ng isang cutlet na may isang matalim na dulo at ang iba pang mga mapurol.
Isawsaw ang patty sa itlog at pagkatapos ay sa mga breadcrumbs. Isawsaw ngayon ang mga cutlet ng apoy sa pinainit na langis ng halaman at iprito ito ng halos 15 minuto hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust.
Alisin ang mga cutlet mula sa kumukulong langis gamit ang isang slotted spoon, ilagay ang mga ito sa mga napkin ng papel upang maubos ang labis na taba. Maglagay ng mga nakahanda na cutlet ng apoy sa isang plato at ihain kasama ang mga patatas o gulay, pritong patatas o pasta.
