Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Uzbek pilaf at iba pang mga recipe ay ang paggamit ng fatty lamb sa pagluluto. Salamat sa lihim na pagluluto na ito, malalaman mo kung paano gumawa ng mabangong at crumbly pilaf sa bahay nang mag-isa. Bumili ng isang makapal na pader na kaldero nang maaga, kung saan ang tunay na Uzbek pilaf ay ayon sa kaugalian na luto.
Kailangan iyon
- - mga karot (4 na mga PC.);
- - mga sibuyas (2 mga PC.);
- –Rice variety na "Devzira" (670 g);
- –Lunflower oil (160 ml);
- –Fatty mutton (560-600 g);
- - bawang (1-2 ulo);
- -salt;
- - pampalasa cumin o cumin (4 g).
Panuto
Hakbang 1
Peel ang mga karot, at pagkatapos ay gupitin ang haba at lawak upang makakuha ka ng mga cube (5-7 mm ang kapal). Tumaga ang sibuyas sa anyo ng kalahating singsing. Kapag pumipili ng mga karot para sa pilaf, mas mabuti na kumuha ng isang batang ani. Gagawin nitong mas makatas ang ulam. Ang mga Uzbeks ay nagluluto pilaf gamit ang mga dilaw na karot, ngunit ang ganitong uri ay mahirap hanapin sa merkado ng pagkain sa Russia.
Hakbang 2
Paunang punan ang kanin ng tubig at mag-iwan ng 30-50 minuto. Ang pagkakaiba-iba ng Desira ay mainam para sa pagluluto, dahil ang mga butil ay hindi nananatili at naging transparent sa pagtatapos ng pagluluto.
Hakbang 3
Ibuhos ang langis sa kaldero, maghintay para sa pagpainit. Ilagay ang sibuyas sa langis. Kung nagawa mo ang lahat nang tama, ang langis ay mag-iikot ng marami. Lutuin ang mga sibuyas hanggang sa ang lahat ng katas mula sa gulay ay sumingaw.
Hakbang 4
Idagdag ang diced lamb sa sibuyas. Huwag kalimutang i-pre-proseso ang karne at alisin ang labis na mga ugat. Ihaw sa sobrang init. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at lutuin hanggang malambot.
Hakbang 5
Ibuhos ang tubig sa kaldero upang maisara ang karne at gulay sa itaas ng 2-4 cm. Ilagay ang ulo ng bawang sa gitna, na dapat munang ma-peel. Asin. Maghintay para sa isang kumulo at alisin ang bawang.
Hakbang 6
Ibuhos ang bigas sa kaldero, makinis na may isang kahoy na spatula. Panoorin ang dami ng tubig na dapat masakop ang cereal. Kapag ang karamihan sa tubig ay sumingaw, ibalik ang bawang sa gitna ng ulam, at pagkatapos ay iwisik ang cumin. Mag-iwan upang mahawaang sandali.
