Kabilang sa maraming mga pamamaraan ng pag-aani ng mga kabute, ang pag-atsara ay lalong karaniwan, na kasama ang paghahanda, pagproseso at ang proseso ng pagluluto mismo. Kung natututunan mo kung paano mag-ani ng mga kabute para sa taglamig ayon sa resipe na ito, kung gayon sa buong taglamig masisiyahan ka sa mga masarap na kabute sa iyong sariling katas.
Kailangan iyon
- –Mga sariwang kabute (2-3 kg);
- - dahon ng kurant (2-4 pcs.);
- - Dill sprigs upang tikman;
- –Parsley upang tikman;
- –Mga sariwang dahon ng malunggay (1-3 pcs.);
- - bawang (2-4 clove);
- - mga black peppercorn (5-8 pcs.);
- –Cardamom tikman;
- –Karnasyon (2-5 na mga PC.);
- –Salt (1, 5-2 tbsp. L.);
- –Sugar (1, 5 tbsp. L.);
- - kakanyahan ng acetic (1 tsp).
Panuto
Hakbang 1
Para sa resipe na ito, ang mga pagkakaiba-iba ng kabute tulad ng puti, boletus, boletus, boletus, boletus ay pinakamainam. Ang mga kabute ay dapat na paunang proseso. Upang magawa ito, kunin ang bawat kabute, maingat na linisin ang binti at takip mula sa nakikitang dumi. Hugasan nang lubusan.
Hakbang 2
Dapat mo ring maghanda ng isang pressure cooker. Ang pagpoproseso ng mga kabute sa isang pressure cooker ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mahahalagang sangkap at gumawa ng isang paghahanda sa iyong sariling katas.
Hakbang 3
Ilagay ang mga dahon ng malunggay, dahon ng kurant, perehil at dill sprigs sa ilalim ng pressure cooker. Susunod, kunin ang mga kabute at i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso na maginhawa upang ilagay sa isang pressure cooker. Punan ang iyong pressure cooker ng mga kabute. Itaas sa asin, asukal, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa (kardamono, paminta, sibol, bawang).
Hakbang 4
Kapag ang lahat ng sangkap ay nasa pressure cooker, isara ang takip at ilagay sa hotplate. Hindi ka dapat magdagdag ng tubig, dahil ang isang malaking halaga ng katas ay ilalabas mula sa mga kabute sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Hakbang 5
Kapag ang temperatura sa pressure cooker ay nasa maximum na, bawasan ang init at lutuin para sa isa pang 20-30 minuto. Ang temperatura sa pressure cooker ay sapat na mataas para ang mga kabute ay ganap na pigsa at manatiling matatag.
Hakbang 6
Sa pagtatapos ng pagluluto, patayin ang pressure cooker, buksan ito. Ang bilang ng mga kabute ay magiging kalahati. Kumuha ng isang kutsarita ng suka at idagdag sa pressure cooker. Haluin nang lubusan. Siguraduhing alisin ang malalaking berdeng dahon mula sa pinaghalong kabute.
Hakbang 7
Ang huling yugto ay paglilipat ng mga kabute sa mga tuyo at paunang isterilisadong garapon, na dapat mapunan hanggang sa leeg. Hayaang lumamig ng bahagya ang mga kabute at gumulong gamit ang mga sterile lids. Ang mga nakahandang lata ay maaaring mailagay sa kumot na may mga takip at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
