Ang mga itlog ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na pagkain sa pagluluto, kaya't hindi nakapagtataka na marami ang nagtataka kung gaano sila katago. Mahalagang tandaan na ang buhay ng istante ng produktong ito ay nakasalalay sa temperatura kung saan ito nakaimbak.
Ang buhay ng istante ng mga itlog, tulad ng nabanggit sa itaas, ay nakasalalay sa temperatura ng rehimen, pati na rin ang lokasyon ng imbakan at pagiging bago ng produkto mismo. Sa temperatura na halos 1-2 ° C, ang mga itlog ay maaaring maiimbak ng hanggang tatlo hanggang apat na buwan, sa kondisyon na maiimbak ang mga ito nang walang galaw sa ref, iyon ay, hindi sa kompartimento ng pinto, ngunit sa isang istante, at sa isang espesyal na lalagyan o tray kung saan ipinagbili ang mga ito.
Kinakailangan na maglatag ng mga itlog sa lalagyan na may matalim na dulo pababa, hindi hugasan bago itabi. Kung ang mga kundisyong ito ay hindi natutugunan, ipinapayong gamitin ang mga itlog sa loob ng limang linggo. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ito ay hindi kanais-nais na mag-imbak ng mga itlog na malapit sa maaanghang na pagkain, dahil maaari silang tumanggap ng amoy. Gayundin, dapat silang protektahan mula sa pakikipag-ugnay sa hilaw na isda, karne.
Sa isang mas mataas na temperatura (mula 6 hanggang 20 degree), ang panahon ng mga itlog ay makabuluhang nabawasan at hindi hihigit sa 25 araw. Ang buhay ng istante at mga kondisyon ng pag-iimbak ng mga itlog ng pabo ay katulad ng mga itlog ng manok. Ang mga itlog ng waterfowl ay maaaring itago sa ref para sa mas mababa - hindi hihigit sa 14 na araw, ngunit mga itlog ng pugo - hanggang sa tatlong buwan.
Upang maiwasan ang pagkalason, pabo, manok, gansa at itlog ng pato ay dapat na tratuhin ng init nang hindi bababa sa limang minuto. Maaari ring kainin ng hilaw ang mga itlog ng pugo. Ang ititigas na itlog ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 10 araw, na may basag na mga shell - hindi hihigit sa limang araw. Ang mas mahabang pag-iimbak ng mga produktong ito ay nagdaragdag ng panganib ng kontaminasyon ng microbial, at samakatuwid ay ang peligro ng pagkalason, kaya subukang sundin ang mga patakaran na inilarawan sa itaas.
