Ang mabango at ginintuang sabaw ng manok ay hindi lamang masarap sa lasa, napakapalusog din nito. Ang sabaw ng manok ay lubos na natutunaw, mababa sa calories, at naglalaman din ng amino acid cysteine, mineral at bitamina.
Mga sangkap para sa paggawa ng stock ng manok:
- 1/2 pinalamig na medium-size na manok;
- 1 ulo ng puting sibuyas;
- 1 sariwang karot;
- 1-2 bay dahon;
- mga 3 litro ng tubig;
- asin.
Pagluluto ng isang mabangong sabaw ng manok:
1. Ang kalahati ng bangkay ng manok ay dapat hugasan at, kung nais, nahahati sa maraming piraso.
2. Ilagay ang hugasan na manok sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Huwag takpan ng takip.
3. Bago kumukulo, ang karne ay dapat lutuin sa sobrang init, at pagkatapos ay bawasan ng halos kalahati.
Kinakailangan na alisin ang foam mula sa sabaw upang ito ay maganda at transparent.
4. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at pukawin.
5. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas at karot nang arbitraryo, ngunit hindi masyadong magaspang.
6. Magdagdag ng mga bay dahon, sibuyas at karot sa sabaw mga 20-25 minuto pagkatapos magdagdag ng asin.
7. Pagkatapos nito, kailangan mong lutuin ang sabaw ng halos isang oras, depende sa edad ng manok.
8. Hindi mahirap suriin ang kahandaan - kailangan mong tiyakin na ang karne ay naghihiwalay ng maayos mula sa mga buto.
9. Ang natapos na karne mula sa sabaw ay maaaring ihiwalay mula sa mga buto, gupitin at muling isawsaw sa sabaw.
10. Ang handa na stock ay maaaring magamit bilang isang batayan para sa maraming mga sopas. Maaari mo ring ihain ito sa mga halaman, crouton, o pinakuluang itlog.
