Ang buong lutong baboy ay isang tradisyonal na pinggan sa holiday. Maghurno ito sa oven na puno ng giblets, buckwheat lugaw at kabute. Ang nasabing ulam ay mapahanga ang pinong pinong gourmet.
Kailangan iyon
-
- ng sanggol na bangkay ng baboy;
- puso ng baboy;
- atay ng baboy;
- 1 kg ng bakwit;
- 300 g ng mga champignon;
- 2 sibuyas;
- mantika;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang pagpuno. Hugasan ang puso ng baboy at atay sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang mga giblet ng malamig na tubig at iwanan ito sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos alisin mula sa kawali at banlawan muli.
Hakbang 2
Ilagay ang atay at puso sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig dito upang ganap nitong masakop ang mga giblet. Takpan ang takip ng takip at sunugin.
Hakbang 3
Alisin ang takip mula sa palayok kapag kumukulo. Gumamit ng isang kutsara upang makuha ang foam mula sa sabaw. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga giblet hanggang malambot. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat silang maasin.
Hakbang 4
Ilagay ang handa na offal sa isang plato, palamig at tagain nang maayos.
Hakbang 5
Pagbukud-bukurin ang 300 g ng mga champignon at banlawan ang mga ito. Tanggalin nang maayos ang mga kabute at iprito sa langis ng halaman.
Hakbang 6
Magbalat ng 2 sibuyas. Chop ang mga ito at gaanong iprito ang mga ito sa isang maliit na langis ng halaman.
Hakbang 7
Magluto ng sinigang na bakwit. Ibuhos ang 1 kg ng bakwit sa 1, 7 litro ng kumukulong tubig. Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa, bawasan ang init, at lutuin ang sinigang hanggang malambot.
Hakbang 8
Pagsamahin ang sinigang na bakwit, pritong kabute, sibuyas at tinadtad na offal. Handa na ang pagpuno.
Hakbang 9
Hugasan ang bangkay ng gatong, singed na baboy na nagsuso. Pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 10
Kuskusin ang loob ng bangkay ng asin at punan ang pagpuno.
Hakbang 11
Tahiin ang tistis ng tiyan ng magaspang na thread.
Hakbang 12
Brush ang baboy sa buong langis ng halaman at ilagay sa isang baking sheet na baligtad. Yumuko ang mga binti.
Hakbang 13
Takpan ang mga tainga at piglet ng cling foil upang maiwasan ang pag-scal.
Hakbang 14
Ilagay ang baking sheet kasama ang pinalamanan na baboy sa oven sa 180 degree. Iprito ito hanggang sa light brown. Paminsan-minsan, tubig ang piglet na may taba na natunaw sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 15
Ilagay ang tapos na pinalamanan na piglet sa isang paghahatid ng pinggan. Palamutihan ng mga sariwang halaman at gulay. Bon Appetit!
