Ang adobo na keso, na minamahal ng maraming gourmets, ay hindi mahirap bilhin ngayon; ang mga malalaking tindahan ay nag-aalok ng maraming mga pagkakaiba-iba ng feta cheese. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang ginusto na magbabad ng keso ng feta ayon sa mga napatunayan na resipe.
Kailangan iyon
-
- keso;
- kahon na gawa sa kahoy o ceramic plate;
- gatas o tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang keso ng feta ayon sa isang lumang resipe. Ibuhos ang kambing (mainam) o pasteurized skim milk sa isang flat na selyadong kahoy na kahon, painitin ito hanggang 32-34 degree sa maingat na hugasan na earthenware. Isawsaw ang keso at hayaang mababad ito ng gatas.
Hakbang 2
Idagdag ang rennet na kailangang ma-infuse. Ang Rennet ay isang kumplikadong organikong sangkap na ginawa ng tiyan ng isang bagong panganak na guya. Ibinigay sa anyo ng puti o light grey na pulbos at walang amoy. Bumili, posibleng sa mga parmasya.
Hakbang 3
Iling ang kahon at isara nang mahigpit ang takip. Itapon ang isang shawl o kumot sa itaas. Ilagay ang keso sa isang mainit, madilim na lugar para sa isang araw o dalawa.
Hakbang 4
Ang mga modernong maybahay ay nagbabad ng keso sa feta sa tubig. Ibuhos ang maligamgam na pinakuluang tubig sa isang lalagyan at isawsaw ang asin dito. Takpan at iwanan ng 6-8 na oras. Sa oras na ito, bibigyan ng keso ang lahat ng asin at magiging mas malambot. Huwag kailanman gumamit ng mga lalagyan na metal para sa pagbubabad, ginusto ang mga keramika o plastik.
Hakbang 5
Mangyaring tandaan na sa anumang kaso ay hindi mo dapat ibuhos ang tubig na kumukulo sa keso, dahil ito ay coagulate ng protina, nawalan ng taba, ang asin ay hindi maganda ang excreted, ang nutritional halaga ng keso ay bumababa, pinipinsala ang lasa nito. Dahil sa tindi nito, ang feta keso ay kontraindikado para sa mga taong may mga karamdaman ng sistema ng sirkulasyon, atay, pancreas at bato.
Hakbang 6
Ang keso ay ibinebenta pagkatapos ng 20 araw, at kung minsan pagkatapos ng dalawang buwan na pagbabad sa brine, na kung saan ito ay naging maanghang at maalat. Kung ang mga gilid ng feta cheese ay bahagyang tuyo, nangangahulugan ito na ito ay nabili nang mahabang panahon, at, natural, nawala ang karamihan sa mga nutrisyon nito. Hindi tulad ng karamihan sa mga keso, ang ibabaw nito ay walang crust, dahil ang masa ng bahagi ng taba, na isang tagapagpahiwatig ng panlasa at pagiging kapaki-pakinabang, ay dapat na hindi bababa sa 40%.
