Ang isa sa mga tanyag na paraan upang palamutihan ang caviar ng salmon ay ang ihain ito sa patatas at sour cream. Maaari itong parehong lutong patatas at patatas pancake o patatas pancake mula sa gadgad na hilaw na tubers.
Kailangan iyon
-
- Pagpipilian 1
- 1 kg ng patatas
- 1 daluyan ng sibuyas
- asin
- mantika
- kulay-gatas
- salmon caviar
- perehil para sa dekorasyon
- Pagpipilian 2
- 1 kg ng patatas
- 1 malaking itlog
- 1/4 tasa ng gatas
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas
- kulay-gatas
- salmon caviar
- asin
Panuto
Hakbang 1
Pagpipilian 1
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas at sibuyas. Pat dry na may mga tuwalya ng papel na tsaa. Grate patatas o chop na may isang food processor. Ang magagandang pancake ng patatas ay nakuha mula sa tinadtad na manipis na piraso ng patatas. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube.
Hakbang 2
Pagsamahin ang mga patatas at sibuyas, panahon na may asin at ilagay sa isang colander o pinong mesh sieve. Hayaan ang likido na alisan ng tubig, pindutin nang maraming beses gamit ang iyong mga kamay upang maipiga hangga't maaari ang kahalumigmigan. Maaari mo ring pisilin ang masa ng patatas sa pamamagitan ng cheesecloth.
Hakbang 3
Ibuhos ang langis sa isang malaki, makapal na may pader na kawali - ang layer nito ay dapat na humigit-kumulang na 1 sent sentimo. Kapag ang temperatura ng langis ay sapat na mataas at nagsisimula itong manigarilyo, simulan ang paglalagay ng mga pancake ng patatas na may malinis, basang mga kamay. Maglagay ng isang maliit na timpla ng patatas sa pagitan ng iyong mga palad, pindutin at ikalat ang pancake sa pinainit na langis. Pindutin ang mga pancake gamit ang isang spatula upang patagin ang mga ito at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay baligtarin at iprito sa kabilang panig.
Hakbang 4
Alisin ang mga pancake mula sa kawali at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis. Magpatuloy sa pagluluto sa hurno hanggang sa natapos mo ang lahat ng mga patatas. Ihain ang mga pancake na may isang kutsarang sour cream sa tuktok ng bawat pancake at itaas na may salmon caviar. Palamutihan ng mga sariwang dahon ng perehil.
Hakbang 5
Pagpipilian 2
Balatan ang patatas, hugasan at isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Sa isang mandolin grater, gupitin ang mga tubers sa manipis, makitid na piraso. Pigain ang labis na kahalumigmigan sa labas ng gadgad na patatas gamit ang isang colander, sieve, o cheesecloth. Tumaga ang sibuyas. Haluin ang itlog at gatas at ihalo sa patatas at sibuyas. Timplahan ng asin.
Hakbang 6
Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init. Ikalat ang pinaghalong patatas na may isang kutsara, pindutin gamit ang isang silicone spatula at iprito ng 3-4 minuto sa bawat panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paglilingkod kasama ang kulay-gatas, caviar ng salmon at berdeng mga sibuyas.
