Sa kabila ng katotohanang mas mahirap itong makakuha ng laro kaysa sa pagbili ng na-peeled at gat na ibon sa tindahan, hindi naman mahirap na lutuin ito. Ngunit sa mga tuntunin ng panlasa, malalampasan nito ang anumang tindahan ng manok.
Pato na may seresa
Para sa resipe na kakailanganin mo:
- isang pato na may bigat na halos 2 kg;
- 500 g ng mga pitted cherry;
- 250 ML ng pulang alak;
- pampalasa, asin, paminta - tikman.
Hugasan ang alisan ng balat ng peeled na itik at patikin ng tuwalya ng papel. Kuskusin ito sa labas at loob na may pinaghalong asin at itim na paminta. Ibalot gamit ang film na kumapit, tusukin ang dibdib at mga binti ng isang tinidor, umalis sa loob ng 2-3 oras.
Takpan ang baking sheet ng foil, ilagay ang bangkay dito. Init ang oven sa 180 ° C, ipadala ang baking sheet doon. Maghurno ng pato sa temperatura na ito sa loob ng 1-1.5 na oras, mula sa oras-oras ibuhos ang taba na dumadaloy mula sa bangkay.
Habang ang bangkay ay nagluluto, ibuhos ang mga pitted cherry na may alak. Magdagdag ng pampalasa, asin, paminta, kumulo ng ilang minuto. Ilang minuto bago ganap na luto ang pato, alisin ito mula sa oven, ibuhos ang sarsa ng cherry, ibalik ito sa oven at iprito hanggang malambot.
Upang suriin ang kahandaan, butasin ang bangkay sa pinakamakapal na bahagi, kung ang katas na dumadaloy mula sa butas ay transparent - maaari mong makuha ang pato. Ilipat ito sa isang ovenproof dish. Ibuhos ang katas na inilabas habang nagprito doon. Palamutihan ang pato ng mga seresa kapag naghahain.
Pugo na may mga seresa at pulot
Para sa resipe na kakailanganin mo:
- 5 mga bangkay ng mga pugo;
- 200 g pitted cherry;
- 1 kutsarang pulot;
- 2 ulo ng bawang, na-peeled mula sa tuktok na husk;
- asin, paminta, bay leaf.
Asin at paminta ang alisan ng balat ng pugo at hinugasan. Sa loob ng bawat isa, maglagay ng ilang mga peeled cherry, itali ang iyong mga binti sa isang makapal na thread o isang paligsahan.
Ibuhos ang 2/3 tasa ng mainit na tubig sa isang kasirola, matunaw dito ang isang kutsarang honey. Painitin ang halo ng kaunti (nang hindi kumukulo), idagdag ang natitirang mga seresa dito, pukawin at alisin mula sa kalan.
Mas mahusay na maghurno ng mga quail sa isang cast-iron stewpan o malalim na cast-iron pan, ngunit gagana rin ang anumang iba pang baking dish. Ang temperatura sa oven ay dapat na mataas - 240 ° C. Maghurno ng mga bangkay hanggang sa ginintuang kayumanggi, na binabago paminsan-minsan upang pantay silang lutuin. Sa sandaling lumitaw ang crust, bawasan ang temperatura sa 180 ° C. Bago ito, ilabas ang hulma ng pugo, ibuhos ang halo ng cherry-honey, bawang, takpan ang hulma ng dalawang layer ng foil at ibalik ito sa oven. Maghurno ng halos isang oras pa.
