Ang bilog na kuwarta - flatbread - ay isa sa mga pinakatanyag na pinggan sa maraming mga pambansang lutuin. Maaari itong maging hindi lamang isang nakabubusog at masarap na pastry para sa tsaa, ngunit isang kumpletong kapalit din ng tinapay sa mga pagkain ng pamilya. Sa tulong ng iba't ibang mga mabangong pampalasa, ang pagkain ay maaaring ma-spice up. Subukang gumawa ng mga shortcrust pastry cake; ang caraway pulbos ay magbibigay sa kanila ng isang maliwanag na lasa at isang kaaya-ayang amoy na anise.
Kailangan iyon
-
- 200 g mantikilya;
- 300 g harina ng trigo;
- 200 g ng matapang na keso;
- asin sa lasa;
- 1 buong itlog at 3 yolks;
- 1 kutsarita ng caraway seed (o isang halo ng mga caraway seed at dill 1: 1);
- bilang karagdagan: kulay-gatas 20%
- langis para sa pergamino.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng isang shortcrust pastry kuwarta. Bago ang pagluluto, dapat mong i-pre-hold ang mantikilya (200 g) sa freezer nang halos 15-20 minuto. Salain ang harina ng trigo (300 g) sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Hakbang 2
Ilagay ang sifted na harina sa isang malaking lalagyan (enamel, baso o grade ng pagkain na hindi kinakalawang na asero). Tanggalin ang pinalamig na mantikilya sa isang cutting board na may isang talinis na kutsilyo. Maglagay ng maliliit na piraso (1x1 cm) sa isang mangkok na may harina.
Hakbang 3
Magpatuloy na pagpuputol ng mantikilya nang hindi bababa sa 20-30 minuto, hadhad ito ng harina gamit ang iyong mga daliri. Dapat kang magkaroon ng isang mabangis, mumo na timpla - ang batayan ng isang malakas at plastik na kuwarta.
Hakbang 4
Ipakilala ang 200 g ng banayad na matapang na keso sa "butter grits", pagkatapos ng grating ito sa isang masarap na kudkuran. Magdagdag ng table salt sa iyong panlasa, pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 5
Magdagdag ng 3 hilaw na yolks ng malalaking itlog ng manok sa nagresultang masa at masahin ang kuwarta. Kung ito ay naging napakatarik, palabnawin ito ng kaunting fatty (20%) sour cream.
Hakbang 6
Ilagay ang kuwarta na shortbread sa isang malinis na plastic bag, masahin sa iyong mga kamay at patagin. Pagkatapos nito, dapat itong itago sa ref ng 1-2 oras hanggang isang araw. Sa oras na ito, ang mantikilya ay magpapatigas nang maayos at ang masa ay magiging mas madaling iproseso. Ang mga cake ay magiging mas masarap at mas crumbly.
Hakbang 7
Alisin ang kuwarta mula sa ref at ilagay sa isang malaking floured cutting board. Igulong sa isang layer tungkol sa 1 cm makapal. Talunin nang basta-basta ang 1 itlog ng manok na may isang tinidor o panghalo, pagkatapos ay grasa ang harapang bahagi ng mga cake sa hinaharap kasama nito.
Hakbang 8
Ikalat ang 1-1.5 kutsarita ng buong binhi ng cumin nang pantay-pantay sa ibabaw ng kuwarta. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang masarap na pampalasa sa bahay: ihalo ang mga caraway seed na may tuyong dahon ng dill 1: 1 at gilingin ang lahat sa isang hand mill (coffee grinder). Budburan ang kuwarta gamit ang nagresultang pulbos.
Hakbang 9
Ihugis ang mga cake gamit ang mga bilog na form na may diameter na 8-10 cm. Painitin ang oven sa 200 degree. Ibabad ang baking parchment na may mantikilya at lagyan ito ng isang baking sheet. Ilagay ang pastry dito at maghurno sa loob ng 15 minuto. Ang natapos na mga caraway cake ay dapat na isang kulay-dilaw na kulay.
