Maraming mga matatanda at bata ang mahilig sa mga chips, ngunit ang mga additives na pagkain na naglalaman ng mga ito ay gumagawa ng produktong ito na napaka-nakakapinsala sa katawan. Ngunit huwag magalit, dahil ang masarap at natural na chips ay maaaring gawin sa bahay.
Ang mga chips na binili sa tindahan ay inaalok sa iba't ibang mga lasa, at lahat dahil gumagamit sila ng mga tina, lasa at iba pang mapanganib na additives sa kanilang produksyon. Ngunit kung minsan ay talagang nais mong palayawin ang iyong sarili o ang iyong anak ng mga chips. Samakatuwid, ang "paggawa ng bahay" ay dumating upang iligtas, na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga chips gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa natural na mga produkto.
Ang proseso ng paggawa ng mga chips ay medyo simple. Upang magawa ito, ang kusina ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na produkto:
- 3 malalaking patatas;
- 2 malalaking kutsara ng suka;
- rapeseed o peanut oil - dalawang litro;
- asin sa lasa.
Una, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa, makapal na 2-3 millimeter. Ang mga patatas ay dapat hugasan sa malamig na tubig at ibabad din sa malamig na tubig hanggang sa kailangan. Hiwalay, kailangan mong kumuha ng dalawang litro ng tubig at ibuhos ang suka dito, pagkatapos ay ilagay ang halo sa apoy at pakuluan. Ang mga patatas, kung saan ang likido ay naunang pinatuyo, ay dapat ilagay sa kumukulong suka ng tubig at pinakuluang tatlong minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na pinatuyo mula sa kawali at maingat na ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet na natatakpan ng mga twalya ng papel. Pagkatapos nito, ang baking sheet ay dapat na ipadala sa oven sa loob ng limang minuto upang matuyo ang mga hiwa ng patatas. Upang matuyo nang mas mahusay ang mga patatas, i-turn over sa oven ng maraming beses sa likod. Habang ang mga patatas ay pinatuyo sa oven, kailangan mong gawin ang langis. Dapat itong ibuhos sa isang malalim na malaking kawali at ilagay sa apoy upang maiinit.
Upang matukoy ang tamang temperatura para sa langis sa kawali, kailangan mong itapon dito ang isang maliit na piraso ng tinapay. Kung ito ay naging rosas at ginintuang, kung gayon ang langis ay nasa tamang temperatura, kung ang piraso ay dumidilim agad, ang langis ay nag-overheat.
Matapos matukoy ang tamang temperatura ng langis, kinakailangang ilagay ang isang ikatlo ng mga patatas dito at patuloy na iprito ito sa loob ng limang minuto, habang patuloy na hinalo ang mga patatas gamit ang isang slotted spoon o isang pinong mesh sieve - aalisin nito lahat ng mga bula ng hangin mula sa langis. Susunod, ilagay ang mga piniritong chips sa isang malaking lalagyan, natakpan ng mga tuwalya ng papel, iwiwisik ang mga ito ng asin at kalugin ito upang ang asin ay pantay na ibinahagi sa buong patatas.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mas maliit na wedges ng patatas ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa malalaking wedges, kaya kailangan nilang alisin mula sa langis nang kaunti pa. At ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paunang gawin ang lahat ng mga hiwa sa parehong laki. Matapos makuha ng mga tuwalya ang papel ang lahat ng labis na langis mula sa mga chips, ilagay ito sa isang paghahatid ng pinggan at simulang iprito ang natitirang patatas.
Ang mga handa na ginawang mainit na chips ay maaaring iwisik ng iba't ibang pampalasa, paprika, gadgad na keso o bawang - ang lahat ay nakasalalay sa indibidwal na panlasa.
Pinapaghain kaagad ang mga chip pagkatapos magluto o kung sila ay ganap na malamig. Tulad ng nakikita mo, sa isang maikling panahon, maaari kang maghanda ng mga masasarap na chips na hindi lamang magiging malusog kaysa sa mga chips ng tindahan, ngunit mas kumikita rin sa presyo.
