Ang mga recipe ng patatas na pie ay nasa mga cookbook ng maraming mga bansa sa buong mundo. Ang mga ito ay pinirito at inihurnong may iba't ibang mga pagpuno, parehong matamis at mas solid - isda, gulay, karne. Ang isang natatanging tampok ng naturang mga pie ay salamat sa patatas na almirol, hindi sila nabagal sa mahabang panahon.
Kailangan iyon
-
- Potato kuwarta
- 2 1/4 kutsarita dry yeast
- 3 katamtamang starchy na patatas
- 2/3 tasa ng asukal
- 2/3 tasa mantikilya
- 1 1/2 kutsarita asin
- 2 itlog
- 7 1/2 tasa ng harina
- Pinakuluang pagpuno ng karne
- 300 g ng pinakuluang karne (baka
- karne ng baka
- ibon)
- 1 daluyan ng sibuyas
- 3 sibuyas ng bawang
- 2 itlog
- 2-3 tangkay ng berdeng mga sibuyas
- 1/2 tsp itim na paminta
- 1/4 kutsarita asin
- pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga patatas, alisan ng balat at pakuluan hanggang lumambot. Ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Mash ang patatas sa mashed patatas. Dissolve ang lebadura sa 1 ½ tasa ng sabaw ng patatas sa temperatura na hindi mas mababa sa 35, ngunit hindi mas mataas sa 45 ° C. Suriin ang 3 tasa ng harina at asin sa isang malaking malawak na mangkok o mangkok ng processor ng pagkain, magdagdag ng lamog na mantikilya, itlog, asukal. Magdagdag ng maligamgam na patatas. Palitan ang kuwarta sa mababang bilis gamit ang isang panghalo o processor ng pagkain gamit ang attachment ng gitara. Masahin hanggang makinis, taasan ang bilis ng appliance sa daluyan at unti-unting idagdag ang natitirang harina.
Hakbang 2
Sa huling hakbang, masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Upang gawin ito, gaanong harina ang ibabaw ng trabaho, maingat na ilatag ang kuwarta, i-roll ito sa harina at masahin sa loob ng 5 minuto, hanggang sa ang masa ay maging makinis at nababanat. Igulong ito sa isang bola. Grasa ang ibabaw ng kuwarta na may isang maliit na bahagi ng langis ng halaman, ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film at palamigin ng hindi bababa sa 8 oras, ngunit hindi hihigit sa 5 araw.
Hakbang 3
Sa isang floured ibabaw, igulong ang kuwarta sa isang roll, gupitin ito sa mga bahagi at hugis ng bawat piraso sa isang bola. Ilagay ang "bola" sa iyong palad, sampalin ang isa pa, at pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake, kurot ang mga gilid at hugis ang mga cake. Hindi alintana kung magprito ka o maghurno ng mga pie, ilagay ito sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper. Iprito ang mga pie sa isang kawali sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maghurno sa isang oven preheated sa 190 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 4
Maaari mong ilagay ang parehong pritong minced meat at pinakuluang karne sa pagpuno. Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng mga pinausukang karne. Paghiwalayin ang pinakuluang karne mula sa mga buto at kartilago, dumaan sa isang gilingan ng karne. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang at chop o rehas din. Tumaga ang mga berdeng balahibo ng sibuyas. Painitin ang isang kawali at iprito ang mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa transparent. Palamigin. Pagsamahin sa tinadtad na karne, itlog at berdeng mga sibuyas. Timplahan ng asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita tinadtad na tim, marjoram, o perehil.
