Ang kabute ng baboy ay lumalaki sa kagubatan ng Russia mula Hunyo hanggang Oktubre. Gustung-gusto ang basa-basa na lupa, nakatira malapit sa mga matandang puno ng mossy. Mas madalas lumaki ang baboy sa isang pangkat. Ang kabute na ito ay isinasaalang-alang ng ilan na lason, dahil may kakayahan itong makaipon ng mga lason.
Kailangan iyon
-
- Para sa salad:
- baboy 200 g;
- daluyan ng sibuyas 1 pc.;
- langis ng gulay 1 kutsara. l.;
- asin;
- suka 3% 1 tsp;
- mga gulay sa panlasa.
- Para sa caviar:
- pinakuluang baboy na 1.5 kg;
- mga sibuyas na 750 g;
- karot 400 g;
- mga kamatis 400 g;
- langis ng gulay 150-200 g;
- asin 2.5 kutsara. l.;
- asukal 1.5 kutsara. l.;
- suka ng suka 1 tsp;
- Paminta ng Bulgarian na 0.5 kg;
- bawang 4 na sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Kung pipiliin mo sa pagitan ng dalawang uri ng baboy - payat at taba - bigyan ang kagustuhan sa taba. Ito ay hindi gaanong nakakalason, at hindi ka matatakot sa iyong kalusugan kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa kabute na ito.
Hakbang 2
Ngunit, gayunpaman, ang ganitong uri ng baboy ay dapat na pinakuluan bago karagdagang paggamit bilang isang sangkap para sa mga salad o caviar. Mas mahusay na pakuluan ang mga kabute ng maraming beses.
Hakbang 3
Sa kauna-unahang pagkakataon, pakuluan ang baboy sa loob ng 5-10 minuto, alisan ng tubig. Sa pangalawang pagkakataon, lutuin ang mga kabute sa loob ng 30-40 minuto at alisan ng tubig din ang sabaw. Pagkatapos ng mga aktibidad na ito, maaari kang magprito, asin at magamit ang mga baboy ayon sa gusto mo. Bago ang pag-aasin, ang mga kondisyonal na nakakain na kabute ay dapat na punasan ng isang malinis na napkin.
Hakbang 4
Ang pinakuluang baboy ay mabuti sa iba't ibang mga salad. Upang maihanda ang mga ito, ibabad ang mga kabute sa loob ng 2-3 oras, alisan ng tubig. Hugasan ang mga baboy, ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin sa loob ng 25 minuto. Ilagay ang mga kabute sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Hakbang 5
Kapag ang mga baboy ay cool, gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Magdagdag ng tinadtad na berde o mga sibuyas at langis ng halaman, iwiwisik ng suka. Budburan ng tinadtad na perehil at dill bago ihain. Ang salad na ito ay pinakamahusay na sinamahan ng mainit na pinakuluang patatas.
Hakbang 6
Maraming mga mahilig sa baboy ang pinasasalamatan ang caviar ng kabute batay sa kanila. Upang maihanda ito, pakuluan ang mga regalo ng kagubatan sa loob ng 30-40 minuto, banlawan at hayaang maubos ang tubig. I-scroll ang mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga peppers at kamatis.
Hakbang 7
Pagprito ng mga karot at sibuyas sa langis ng halaman. Grind ang pagprito gamit ang isang blender at idagdag sa mga kabute. Ibuhos ang dalawa hanggang tatlong kutsarang langis sa isang malinis na kasirola, maglagay ng isang halo ng mga baboy at gulay. Magdagdag ng asin at asukal sa masa, ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init hanggang sa minimum.
Hakbang 8
Magluto ng caviar ng halos isang oras, patuloy na pagpapakilos, dahil ang masa ay dumidikit nang malakas sa ilalim ng kawali. Idagdag ang gadgad na bawang 20 minuto bago magluto. Magdagdag ng suka ng suka sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon at igulong.
