Ang likidong usok ay malawakang ginagamit ngayon, hindi lamang para sa paninigarilyo na karne at mga produktong isda, ngunit idinagdag din sa iba't ibang mga pinggan upang mapabuti ang lasa. Ang paninigarilyo sa likidong usok ay magpapasimple sa proseso at hindi mangangailangan ng mga espesyal na gastos at aparato. Ang may lasa na likidong usok ay magbibigay sa iyong mga pinggan ng isang magandang katangi-tanging aroma at lasa, pag-iba-ibahin ang mesa at paalalahanan ang oras na ginugol sa kalikasan, salamat sa mausok na amoy nito.
Kailangan iyon
Liquid usok
Panuto
Hakbang 1
Gamit ang likidong usok, maaari kang magluto ng malamig na pinausukang isda sa bahay. Upang magawa ito, kailangan mo ng isda (carp, carp, herring, bream, pink salmon, atbp.), Na dapat hugasan at ma-gutte nang malaki kung malaki ito. Kumuha ng asin at ibuhos ang lahat ng mga isda (20% asin ng kabuuang masa). Ilagay sa ref para sa pag-aasin (dagat - para sa 2 araw, ilog o lawa - 7 araw). Alisin ang inasnan na isda at banlawan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, mag-hang sa hangin upang matuyo nang kaunti, sa loob ng halos tatlong oras. Ibuhos ang likidong usok sa isang mangkok at babaan ang isda, panatilihin ang malaki sa loob ng 3 minuto, at ang maliit ay sapat para sa isang minuto. Isabit ang isda upang matuyo ng buntot. Pagkatapos ng isang araw, magiging handa na ito para magamit.
Hakbang 2
Sino ang hindi mahilig sa pinausukang bacon? Madaling ihanda ito sa bahay gamit ang likidong usok. Kumuha ng 3 kilo ng sariwang mantika at gupitin. Ihanda ang brine: paghaluin ang 0.5 kilo ng asin sa dalawang litro ng tubig, magdagdag ng 100 ML ng likidong usok. Haluin nang lubusan at ibuhos ang mantika na may handa na brine, isara ang takip at palamigin sa loob ng isang linggo. Pagkatapos nito, i-hang ang bacon upang matuyo, at pagkatapos ng dalawang araw ay handa na itong kumain.
Hakbang 3
Ang mga pinausukang tadyang ay isang mahusay na meryenda ng serbesa. Maghanda ng isang halo para sa salting ribs, para sa paghahalo ng ground black pepper, asin, tinadtad na bawang at likidong usok (5 kutsara bawat kilo ng mga tadyang). Pahiran ang mga tadyang na may halong ito at palamigin sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng isang araw, maaari silang ligtas na isama sa isang meryenda ng beer o inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Talagang jam.
Hakbang 4
Ang likidong usok ay maaaring idagdag sa mga unang kurso (sopas ng isda, hodgepodge at pea sopas), kailangan mo lamang magdagdag ng ilang patak ng pampalasa na ito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Pagkatapos ang iyong unang ulam ay makakakuha ng isang kamangha-manghang pinausukang lasa. Gumamit ng likidong usok sa iyong pagluluto, eksperimento at tangkilikin ang mga masasarap na pagkain.
