Ang likidong usok ay isang ahente ng pampalasa na radikal na mababago ang lasa ng anumang ulam na karne. Ilang patak lamang ng produkto ang magbibigay sa mga tinatrato ng orihinal na aroma ng barbecue na pinirito sa kalikasan. Mangyaring tandaan na ang regular na pagkonsumo ng likidong usok ay hindi inirerekomenda. Pangunahin ito dahil sa mga sangkap na bumubuo rito.
Komposisyon ng usok ng likido
Ang likidong usok ay resulta ng maingat na pagsala ng maginoo na usok na ginawa kapag sinunog ang kahoy. Sa panahon ng prosesong ito, ginagamit ang mga espesyal na kagamitan na nag-aalis ng alkitran at alkitran mula sa usok, at pagkatapos ay natutunaw ito sa tubig.
Kadalasan, ang alder, apple, beech o bird cherry kahoy ay ginagamit upang makagawa ng likidong usok. Ang pangwakas na produkto ay umabot sa mga istante ng tindahan sa anyo ng mga mabangong likido, spray o pulbos na halo. Bilang suplemento, madalas na ginagamit ang alkohol o langis, pati na rin ang iba pang mga pampalasa na nagpapabuti sa epekto ng paninigarilyo.
Mayroong maraming uri ng likidong usok, magkakaiba sa antas ng konsentrasyon ng komposisyon. Pangunahin na nakakaapekto ang mga tagapagpahiwatig na ito sa saturation ng panlasa at aroma ng pinggan. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga pampalasa sa likidong usok, na karaniwang naiulat sa packaging ng produkto. Salamat sa artipisyal na ahente ng pampalasa, maaari mong gawing isang tunay na napakasarap na pagkain sa loob ng ilang minuto. Ginamit ang likidong usok upang makagawa ng mantika, mga homemade na sausage, habang naninigarilyo ng mga produktong karne at isda.
Ang pinsala ng likidong usok
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pinggan na luto sa uling o paggamit ng likidong usok ay ang antas ng alkitran at alkitran. Ang samyo ay praktikal na hindi naglalaman ng mga bahagi ng carcinogenic. Iyon ang dahilan kung bakit ang negatibong epekto sa katawan ng mga artipisyal na additives ay minimal. Gayunpaman, ang pangunahing panganib para sa mga tao sa kasong ito ay indibidwal na hindi pagpayag sa ilang mga bahagi na maaaring maging sanhi ng malubhang mga reaksiyong alerdyi.
Ang mga alerdyi ay maaaring maganap kaagad o bilang isang resulta ng masyadong madalas na pagkonsumo ng likidong usok. Kapag bumibili ng mga produktong pinausukang, dapat mong bigyang pansin ang mga sangkap na ginamit sa panahon ng paggawa. Hindi bihira para sa mga tagagawa na gumamit ng mga artipisyal na lasa. Ang paggamit ng likidong usok ay maaaring ipahiwatig ng isang mayamang kayumanggi kulay sa karne o isda, pati na rin ang isang binibigkas na hindi pantay na kulay.
Mangyaring tandaan na ang likidong usok ay itinuturing na isang ipinagbabawal na additive sa ilang mga bansa. Ang mga opinyon ng mga eksperto at pagsasaliksik ng produkto ay kapansin-pansing naiiba sa bawat isa. Ang mga kongklusyong ito ay nag-iisa lamang sa isang bagay - sa kaunting dami, ang pampalasa ay hindi sanhi ng malaking pinsala sa kalusugan ng tao. Mas maraming pansin ang dapat bayaran sa labis na pagkonsumo ng mga pinausukang karne, dahil ang kategoryang ito ng mga produkto ay kabilang sa mabibigat na pagkain.
