Ang pinausukang isda ay isang mataas na masustansyang produkto na may mataas na panlasa. Ngunit ang isa sa mga pangunahing kawalan ng pinausukang isda ay ang limitadong buhay ng istante nito, na hindi hihigit sa tatlong araw. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang pinausukang isda ay na-freeze bago ang pangalawang pagproseso.
Panuto
Hakbang 1
Kung bumili ka ng pinausukang isda nang walang packaging, pagkatapos ay i-pack ito sa isang paraan, ihiwalay ito mula sa hangin. Dahil ang hindi naka-pack na isda ay mabilis na lumala, hindi katulad ng tinatakan na isda, na maaaring itago sa ref sa loob ng dalawa o tatlong buwan, depende sa uri ng paninigarilyo.
Hakbang 2
Huwag labis na pag-init ng tinatakan na pinausukang isda. Ang temperatura ng pag-iimbak ng mga pinausukang karne ay hindi dapat lumampas sa saklaw na 0-3 ° С. Ang mga pinausukang isda, na nakaimbak alinsunod sa rehimen ng temperatura, ay mukhang siksik, ang mga piraso nito ay napapaligiran ng isang mahigpit na pinindot na pelikula, at hindi malayang lumutang sa kanilang sariling katas. Kung ang usok ng isda ay na-freeze, pagkatapos ang juice ay nabuo sa hindi nabuksan na vacuum package, at ang kulay ng pinausukang isda ay nawala. Kung ang mga pinausukang isda ay namamalagi na mainit o sa araw lamang, pagkatapos ay ang parehong bagay ang mangyayari dito tulad ng kapag nagyeyelong.
Hakbang 3
Sa pagsisikap na dagdagan ang buhay ng istante, huwag malalim na mag-freeze ng mainit na pinausukang isda. Masisira nito ang lasa at mababago ang katangian ng lasa ng paninigarilyo.
Hakbang 4
Bago bumili ng vacuum na tinatakan na pinausukang isda, maingat na isaalang-alang ang packaging at hitsura ng produkto.
Hakbang 5
Huwag itago ang hindi nabuksan na pinausukang isda sa ref ng ref ng higit sa dalawang araw, dahil mabilis itong mawalan ng kakayahang tumagal ng mahabang panahon.
Hakbang 6
Ang sariwang isda, luto nang nakapag-iisa sa isa sa dalawang paraan - malamig o mainit na paninigarilyo, ay nakaimbak ng hindi hihigit sa apat na araw nang walang malamig o sa isang cool na lugar, ayon sa rehimeng temperatura na angkop para sa pamamaraang ito: para sa mainit na paninigarilyo sa loob ng dalawang buwan, para sa malamig na paninigarilyo - hindi hihigit sa tatlong buwan.
