Ang anumang pagkain na sinamahan ng mga inuming nakalalasing ay dapat na ayusin ayon sa mga patakaran. Ang mga inuming natupok bago, sa panahon at pagkatapos ng pagkain ay napili sa isang tukoy na paraan sa mahigpit na tinukoy na dami. Kung hindi mo nais na mahulog sa iyong mukha kapag nagtatapon ng isang pagdiriwang, alamin ang mga term na tulad ng aperitif at digestif.
Ano ang isang aperitif
Nakaugalian na tawagan ang isang aperitif na inumin (karaniwang alkoholiko), na natupok bago kumain upang madagdagan ang gana sa pagkain, pati na rin mapawi ang uhaw. Gumagawa ang mga Aperitif ng maraming mga pag-andar: pinasisigla nila ang pagtatago ng gastric juice, sa gayon ay pinasisigla ang gana sa pagkain, tumutulong na maghintay hanggang madala ang mga pinggan, at ibagay sa nais na kalagayan. Ang juice, alak, champagne at anumang iba pang inuming nakalalasing ay maaaring magamit bilang isang aperitif.
Ang mga Aperitive ay inuri bilang mga sumusunod:
- walang asawa, - pinagsama, - magkakahalo.
Ang mga solong, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay binubuo ng isang inumin, maging isang uri ng katas o isang uri ng alak. Ang mga inuming Combo ay nagsasama ng maraming magkakaibang inumin sa pagpipilian ng mga bisita, na hinahain nang sabay. Sa wakas, ang mga halo-halong aperitif ay mga kumbinasyon ng iba't ibang mga inumin.
Hinahain ang mga Aperitive sa isang karaniwang tray, karaniwang tinatakpan ng isang napkin.
Kapag pumipili ng mga aperitif, dapat kang sumunod sa isang bilang ng mga patakaran. Una sa lahat, ang alkohol sa anumang kaso ay hindi dapat magpalasing sa mga bisita, ngunit pukawin lamang at pukawin ang pakiramdam ng gutom. Kailangang isaalang-alang ang kumbinasyon ng pagkain at inumin (puting alak - para sa isda, pula - para sa karne, atbp.). Sa wakas, ang maiinit o may asukal na inumin ay hindi kailanman ginagamit bilang isang aperitif.
Ano ang digestive
Ang Digestive ay isang kolektibong pangalan para sa mga inumin na hinahain sa pagtatapos ng pagkain at upang matulungan ang panunaw. Kung ito ay alkohol, kung gayon ito ay dapat na mas malakas kaysa sa isang aperitif. Ang ilang mga eksperto ay isinasaalang-alang ang tsaa at kape bilang isang digestive. Kadalasan, ang pinatibay na alak (port, sherry, cognac), brandy, whisky at liqueurs ay ginagamit bilang digestifs. Ang pangunahing patakaran ay ang isang inumin na hinatid pagkatapos ng pagkain ay dapat magkaroon ng isang mas maliwanag na lasa at aroma at mas higit na lakas.
Kung kaugalian na maghatid ng magaan na inumin bilang isang aperitif, kung gayon ang maitim na inumin ay karaniwang ginagamit bilang isang digestive.
Ang digestive ay dapat na tiyak na isama sa mga inumin na natupok sa panahon ng pagkain. Halimbawa, kung ang hapunan ay sinamahan ng pulang alak, kung gayon sa huli magiging mas lohikal na maghatid ng port na alak o grappa kaysa sa vodka o wiski.
Ang lahat ng uri ng liqueurs ay mga paborito sa mga digestive. Salamat sa mga halaman at tannin na naglalaman ng mga ito, gumawa sila ng mahusay na trabaho ng pagpapabuti ng pantunaw at pagpapabuti ng kalagayan. Tandaan na ang mga digestive ay dapat na lasing sa mahigpit na limitadong dami: hindi hihigit sa 50 g ng wiski, hindi hihigit sa 25 g ng mga mapait.
