Siyempre, ang mga champignon ay malayo sa mga kabute sa kagubatan sa mga tuntunin ng panlasa at aroma, ngunit maaari mo ring lutuin ang isang bagay na masarap mula sa kanila. Halimbawa, sopas na katas ng kabute. Mas mahusay na lutuin ito sa natural na sabaw, ang cubed sabaw ay magbibigay sa sopas ng isang artipisyal na lasa.
Kailangan iyon
-
- 300 g champignons
- 1 sibuyas
- 40 g mantikilya
- 20 g harina
- 750 ML sabaw ng manok
- 3 kutsara cream
- 100 g sour cream
- 2 yolks
- asin
- paminta
- tinadtad na mga gulay.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga champignon na lumaki sa mga kondisyong pang-industriya ay hindi kailangang linisin o ibabad; sapat na ito upang mabilis na banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo kaagad sa mga napkin sa kusina. Gupitin ang mga kabute sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang makapal na pader na kasirola, i-save ang sibuyas na gupitin sa mga maliliit na cube dito, idagdag ang mga kabute, hayaan silang kumulo nang kaunti hanggang sa likido na lumitaw na sumingaw. Budburan ang mga kabute na may harina, ihalo na rin, ibuhos ang sabaw sa kawali, lutuin ang sopas sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 3
Haluin ang cream, sour cream, egg yolk at asin, idagdag ang halo sa sopas at agad na patayin ang init sa ilalim ng kasirola. Gumamit ng isang blender upang ma-puree ang mga sangkap ng sopas. Gawin ito sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan nang pabigla-bigla upang ang sopas ay hindi sumabog. Bilang karagdagan, palagi kang may oras upang huminto kung sa tingin mo na ang katas ay umabot sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Hakbang 4
Timplahan ang sopas na ibinuhos sa mga tasa na may sariwang ground black pepper, iwisik ang mga halaman.
