Ang mga adobo na pipino ay isang mahusay na pampagana at karagdagan sa mga salad, inihaw na karne at iba pang mga pinggan. Ang mga maliliit na pipino ay lalong maganda at masarap. Maaari silang mai-marino sa iba't ibang mga paraan, magkakaiba ang pampalasa upang makamit ang perpektong lasa.
Kailangan iyon
- Mga klasikong adobo na pipino:
- - 3 kg ng maliliit na pipino;
- - 500 ML ng 6% na suka;
- - 100 g ng asin;
- - 100 g ng asukal;
- - 1.5 litro ng tubig;
- - 10 mga carnation buds;
- - 4 bay dahon;
- - 4 na sibuyas ng bawang;
- - 20 mga gisantes ng itim na paminta;
- - maraming mga payong ng dill.
- Mga adobo na mga pipino sa istilong Bulgarian:
- - 4 kg ng mga pipino;
- - 10 baso ng tubig;
- - 1 tasa ng asukal;
- - 3 kutsara. kutsarang asin;
- - 250 ML ng 9% na suka;
- - 20 mga gisantes ng itim na paminta;
- - 3 dahon ng kurant;
- - 3 dahon ng malunggay;
- - Dill;
- - 4 na sibuyas ng bawang.
- Mga pipino ng mustasa:
- - 3 kg ng maliliit na pipino;
- - 2 litro ng tubig;
- - 500 ML ng 6% na suka;
- - 60 g ng asin;
- - 150 g ng asukal;
- - 15 mga gisantes ng itim na paminta;
- - 100 g malunggay;
- - 5 g ng mga buto ng mustasa;
- - 3 bay dahon;
- - 1 sibuyas;
- - maraming mga tangkay ng dill.
- Pepper gherkins:
- - 1 kg gherkins;
- - 1 pod ng mainit na paminta;
- - 1 baso ng tubig;
- - 1 baso ng 6% na suka;
- - 6 na sibuyas ng bawang;
- - 2 mga sibuyas;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asin.
Panuto
Hakbang 1
Mga adobo na mga pipino na klasikong
Hugasan ang maliliit na pipino, patuyuin at putulin ang mga buntot. Ilagay ang tinadtad na bawang, mga sibuyas ng sibuyas, mga dahon ng bay, mga itim na paminta sa ilalim ng mga tuyo at malinis na garapon. Ilagay ang mga pipino sa mga hilera, ilagay ang hugasan at pinatuyong dill sa itaas.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos ang mga pipino sa mga garapon. Takpan ang mga ito ng takip at hayaang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang tubig pabalik sa palayok, magdagdag ng asukal at asin. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos sa suka, pukawin. Ibuhos ang mga pipino na may mainit na atsara. Isara ang mga garapon gamit ang mga takip, baligtarin, takpan ng isang kumot at palamig ang de-latang pagkain.
Hakbang 3
Mga adobo na pipino ng Bulgarian
Hugasan nang lubusan ang mga pipino at ibabad sa loob ng 6 na oras sa malamig na tubig. Ibuhos ang 10 baso ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang suka dito. Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola at lutuin ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang paunang tuyo na mga dahon ng kurant at malunggay sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng dill, manipis na tinadtad na bawang at mga itim na paminta. Kapag ang mga pipino ay kumukulo sa isang kasirola, maingat na ilagay ang mga ito sa mga garapon at takpan ng mainit na pag-atsara. Isara ang mga garapon na may isterilisadong takip at igulong. Hayaan silang ganap na cool at pagkatapos ay iimbak ang mga ito.
Hakbang 4
Mga pipino na may mustasa
Hugasan ang mga maliliit na pipino at ayusin ang mga ito sa mga garapon, ilalagay ito nang mahigpit hangga't maaari at halili ng manipis na tinadtad na malunggay, singsing ng sibuyas at mga tangkay ng dill. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng kumukulong tubig ng dahon ng bay, asukal, asin, buto ng mustasa, at mga itim na paminta sa isang kasirola. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay, takpan ang mga garapon ng mga takip at iwanan sa loob ng 10-12 na oras. Pagkatapos ibuhos ang atsara sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos muli ang mga pipino. Igulong ang mga takip at itabi ang de-latang pagkain sa isang cool na lugar.
Hakbang 5
Pepper gherkins
Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Tumaga ang bawang. Gupitin ang hot pepper pod pahaba, alisin ang mga binhi. Hugasan ang mga gherkin, tuyo at ilagay nang mahigpit sa pre-isterilisadong mga garapon na kalahating litro. Paglipat ng mga pipino na may mga singsing na sibuyas, bawang, at mga manipis na tinadtad na peppers. Pakuluan ang 250 ML ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at suka. Palamigin ang atsara at ibuhos ang mga pipino. Takpan ang mga garapon ng mga takip, ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok, takpan ng tubig at isteriliser. Pagkatapos ay i-roll up ang mga pipino na may takip, baligtarin ang mga garapon at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
