Ang sopas ay isang likidong ulam batay sa sabaw. Sa lutuin ng anumang bansa, ang sopas ay sumasakop sa isang espesyal na lugar, hindi lamang ito garantiya ng malusog na pagkain, kundi isang simbolo din ng ginhawa at init ng tahanan. Sa tradisyon ng pagluluto sa Russia, ang sopas ay kabilang sa unang kurso. At ang unang kurso ay dapat na nakabubusog, ngunit sa parehong oras, bilang isang panuntunan, ilaw. Mabilis itong hinihigop, mahusay na nag-iinit at nakakatulong upang mapabuti ang pantunaw. Alam ng lahat na ang pananghalian na may mainit na sopas ay napakahalaga at malusog.
Kailangan iyon
-
- baboy na may mantika - 300 g;
- patatas - 5 mga PC;
- karot - 1 pc;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- rhubarb - 3 petioles;
- mga shoot ng batang nettle - 1 dakot;
- sorrel - 1 dakot;
- mga gulay ng dill;
- perehil;
- langis ng mirasol;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Alisin ang isang piraso ng karne mula sa freezer nang maaga, ilagay ito sa isang plato at hayaang matunaw ito nang kaunti, ngunit hindi hihigit sa sampu hanggang labinlimang minuto. Hayaan itong lumabas nang bahagya, kung gayon mas madali para sa iyo na i-chop ito. Pagkatapos ay gupitin ang karne sa maliit na cubes at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa malutong. Asin. Isawsaw ang pritong karne sa isang kasirola ng kumukulong tubig.
Hakbang 2
Habang nagluluto ang karne, ihanda ang natitirang mga sangkap na kinakailangan para sa sopas. Peel ang patatas at gupitin ito sa mga cube na halos pareho ang laki ng karne. Sa sandaling tapos ka na sa kasong ito, agad na ilagay ito sa sabaw.
Hakbang 3
Ngayon lutuin ang mga nettle. Bago ka magsimulang mag-cut, singaw ito ng kumukulong tubig at iwanan ito sa ganoong dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang mainit na tubig at banlawan ang nettle sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga scalded nettle ay hindi makakasakit, iyong huhugasan ang lahat ng dumi at alikabok mula sa kanila, at sa sopas ay magiging mas malambot sila. Pagkatapos nito, gupitin ito ng pino at ipadala sa kawali. Umalis para kumulo.
Hakbang 4
Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga ito sa langis ng mirasol hanggang sa gaanong kulay. Pakawalan kaagad sa palayok. Palakasin ang apoy. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang rhubarb sa sopas. Bago ito, banlawan ito ng maayos at gupitin ito sa maliliit na singsing. Huwag kalimutan na magdagdag ng sariwang perehil at dill. Paghaluin ng mabuti ang lahat at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Iwanan ito upang kumulo sa mababang init.
Hakbang 5
Pagkatapos ng lima hanggang pitong minuto, ang sopas ay magiging handa na. Bigyan ito ng oras upang tumayo, at sa labing limang hanggang dalawampung minuto maaari mo itong kainin. Ibuhos ang isang pulang mainit na chilli pulbos sa isang mangkok at magdagdag ng sariwang kulay-gatas.
