Ang mga rolyo ay isang tradisyonal na ulam ng Hapon, isang uri ng sushi. Inihanda ang mga ito mula sa bigas, isda, nori, pagkaing-dagat at iba pang mga sangkap. Ang pag-aaral kung paano gumawa ng mga rolyo sa bahay ay hindi mahirap tulad ng tila sa unang tingin. Ang pagkakaroon ng mastered ang sining ng pagluluto Japanese delicacies, maaari mong sorpresahin ang mga bisita na may mga kasanayan sa pagluluto.
Kailangan iyon
- Para sa mga klasikong rolyo:
- - 150 g ng bigas;
- - 50 ML ng suka ng bigas;
- - 100 g fillet ng gaanong inasnan na rosas na salmon;
- - 1 pipino;
- - 1 pod ng bell pepper;
- - 1 sheet ng nori;
- - 10 g ng asukal;
- - isang slice ng lemon;
- - wasabi;
- - toyo;
- - dahon ng litsugas;
- - balanoy;
- - asin;
- - banig na kawayan.
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing sangkap ng mga rolyo ay bigas. Hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ay angkop para sa pagluluto ng mga pagkaing Hapon; pumili ng alinman sa bigas ng Hapon, na espesyal na idinisenyo para sa sushi at mga rolyo, o bilog na butil.
Hakbang 2
Pagbukud-bukurin ang bigas, alisin ang lahat ng nasirang mga butil at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig nang maraming beses hanggang sa maging transparent ito. Pagkatapos nito, ilagay ang bigas sa isang mangkok, takpan ng sariwang malamig na tubig at mag-iwan ng 10-15 minuto.
Hakbang 3
Pagkatapos ay maingat na maubos ang tubig, at ilagay ang kanin sa isang kasirola at muling punan ito ng malinis na tubig upang masakop nito ang mga butil ng halos isang sent sentimo. Ilagay sa katamtamang init at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali at lutuin ang bigas hanggang malambot. Alisin ang mga pinggan mula sa init at, nang hindi binubuksan ang takip, hayaang tumayo ng 5-7 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang lutong bigas sa isang malawak na mangkok at palamig kaagad hangga't maaari. Upang magawa ito, pukawin at i-blow ito pana-panahon (halimbawa, sa isang fan).
Hakbang 5
Paghaluin ang suka ng bigas na may granulated na asukal at asin hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang naghanda na timpla sa bigas at pukawin nang mabuti upang ipamahagi nang pantay ang suka. Gumamit ng mainit, ngunit hindi mainit, bigas upang gawin ang mga rolyo.
Hakbang 6
Gupitin ang mga pink na fillet ng salmon sa manipis na mga hiwa. Hugasan ang pipino at kampanilya at pat dry sa isang tuwalya ng papel. Alisin ang mga binhi mula sa peppers at gupitin ang mga gulay sa haba sa manipis na piraso.
Hakbang 7
Ikalat ang isang sheet ng nori sa isang banig na kawayan at ikalat nang pantay ang bigas sa ibabaw nito. Ikalat ito gamit ang iyong mga kamay upang mayroong 2 hindi napunan na mga strip ng nori tungkol sa 2 sentimetro ang lapad sa paligid ng mga gilid. Ilagay ang mga rosas na fillet ng salmon, pipino at bell pepper sa tuktok ng bigas.
Hakbang 8
Igulong nang banayad ang banig sa isang rolyo. Upang magawa ito, habang hinahawakan ang pagpunan, gamitin ang iyong mga hinlalaki upang maiangat ang isang gilid ng banig. Patuloy na dahan-dahang iangat ito at yumuko ito sa unahan, gumawa ng halos buong pagliko. Itigil, pisilin ang mga rolyo sa banig at i-compact ito.
Hakbang 9
Tiklupin muli ang gilid ng banig at gamitin ang banig upang igulong ito sa lahat ng paraan, baluktot ang gilid pataas at pasulong sa bawat oras. Pagkatapos, gaanong pinipiga ang blangko sa loob ng banig, igulong ito pabalik-balik sa talahanayan. Pindutin ang mga dulo ng rolyo gamit ang iyong mga daliri kung ang mga sangkap ay nahulog. Pagkatapos iladlad ang banig.
Hakbang 10
Gupitin ang nagresultang roll sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa 4 na iba pang mga piraso. Ilagay ang mga lutong rolyo sa isang plato, palamutihan ng mga hiwa ng lemon, hugasan at pinatuyong litsugas at dahon ng basil. Ihain nang hiwalay ang toyo at wasabi.
