Ang tag-araw ay ang oras para sa "tahimik na pangangaso", at marami sa atin na may labis na pagnanais na pumunta sa kagubatan upang tamasahin ang kagandahan nito at, syempre, upang kunin ang isang basket ng ilan sa mga pinakamahalagang kabute - boletus at puting kabute. Ang mga kabute na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap kapag pinirito, lalo na kung ang teknolohiya ng kanilang paghahanda ay mahigpit na sinusunod.
Ang mga porcini na kabute at boletus na kabute ay kamangha-manghang produkto, dahil maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila, maliban sa mga matamis na panghimagas. Mga sopas ng kabute, gravies, casseroles, roll ng repolyo, pie, salad, dumplings - ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga pagpipilian para sa mga pinggan, sa totoo lang marami pang iba. Ang pinakasimpleng ulam ay pritong kabute, at tiyak na ang ulam na ito na ginugusto ng karamihan sa mga maybahay na ihain sa mesa sa kanilang mga sambahayan. At hindi ito nakakagulat, dahil ang pritong boletus at puting boletus ay hindi kapani-paniwalang masarap, lalo na kung hindi sila pinakuluan bago magprito.
Kailangan ko bang magluto ng boletus at porcini na kabute bago magprito
Upang malaman kung ang mga kabute na ito ay kailangang pakuluan bago magprito, kailangan mong malaman kung para saan ang pamamaraang ito. Ang mga kabute sa kagubatan ay ganap na sumisipsip ng lahat ng mga sangkap mula sa hangin at lupa, kasama na ang mga lason, at ang kumukulong mga ito ay garantiya na ang karamihan sa mga nakakapinsalang sangkap ay papasa sa sabaw, at ang mga kabute mismo ay "malilinis" sa kanila. Samakatuwid, kung pumili ka ng mga kabute malapit sa lungsod o daanan, pagkatapos ang kumukulo ay isang sapilitan na pamamaraan, sa ibang mga kaso, pakuluan ang mga kabute o hindi - magpasya sa iyong paghuhusga, tandaan lamang na ang pagluluto ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, ngunit negatibo sa aroma at lasa nito.mga katangian.
Paano at kung magkano ang magluto ng mga porcini na kabute at boletus
Ang pagluluto ng mga kabute na ito ay isang simpleng bagay. Kinakailangan upang malinis nang malinis ang mga kabute mula sa mga labi, putulin ang madilim na balat mula sa mga binti, suriin ang mga ito para sa worminess (isang tanda ng worminess ay maliit na butas sa mga binti at takip, ang pagkakaroon ng bulate). Susunod, banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na dumadaloy, gupitin sa malalaking piraso at ibaba ito sa isang kasirola na may malamig na inasnan na tubig. Ilagay ang kawali sa apoy, at pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga kabute sa loob ng 10-15 minuto, patuloy na tinatanggal ang nagresultang foam. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga kabute sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ng halos 20 minuto, maaari mong simulang iprito ang mga ito.
