Ang Carbonade ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ito ay isang payat na karne ng karne ng baboy, na madaling lutuin at hindi magtatagal. Kahit na ang mga totoong gourmet ay pahalagahan ang mga pinggan ng carbonade.
Kailangan iyon
-
- Para sa carbonade
- inihurnong sa oven:
- carbonade;
- mantikilya;
- asin
- Para sa carbonade
- inihurnong may prun:
- 800 g ng carbonade;
- 40 g taba;
- 100-150 g ng mga prun;
- 10 g harina;
- asin
- Para sa carbonade sa ilalim ng "fur coat" (ang bilang ng mga produkto - sa pamamagitan ng mata):
- carbonade;
- sibuyas;
- bawang;
- patatas;
- keso;
- kulay-gatas;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ang oven na inihurnong carbonate Banlawan ang carbonate, pat dry at iwisik ng asin. Matunaw ang mantikilya at ibuhos ang karne. Painitin ang oven sa 180-200 degree, ilagay ang chop sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang maghurno. Huwag kalimutan na pana-panahong tubig ang karne na may nagresultang katas. Gupitin ang natapos na chop sa mga hiwa. Salain ang natitirang katas pagkatapos ng pagluluto at ibuhos ang karne. Para sa isang ulam, lutuin ang pinakuluang patatas, niligis na patatas o nilagang repolyo. Hiwalay, maaari kang maghatid ng sariwa at gaanong inasnan na mga pipino, pulang repolyo at mga adobo na mansanas.
Hakbang 2
Ang uling na inihurnong may mga prun Hugasan ang chop at pat dry na may isang napkin. Timplahan ng asin at harina. Masiglang init ang taba sa isang kawali at iprito ang karne sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilipat sa isang baking sheet, idagdag ang natitirang taba pagkatapos ng pagprito at tatlo hanggang apat na kutsara ng tubig. Ilagay sa oven sa katamtamang init at maghurno, madalas na pagwiwisik ng sarsa. Kapag ang chop ay halos malambot, ilagay ang hugasan na prun sa baking sheet. Maghurno na may karne. Habang sumisaw ang sarsa, magdagdag ng tubig upang makapamaga ang mga prun. Alisin ang natapos na carbonade mula sa oven at gupitin sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang ulam, palamutihan ng mga prun at ibuhos ang sarsa. Paglingkuran ng pinakuluang o pritong patatas at pulang repolyo na binabalutan ng alak.
Hakbang 3
Carbonade sa ilalim ng "fur coat" Hugasan at tuyo ang carbonade nang maayos. Gupitin sa mga bahagi at gumanap nang bahagya. Balatan at pino ang sibuyas at bawang. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang baking dish, asin at iwisik ang halo ng sibuyas at bawang upang ang mga chops ay ganap na natakpan. Peel ang patatas, hugasan, gupitin at ilagay sa isang sibuyas-bawang layer. Grate ang keso at ilagay sa tuktok ng patatas. Ibuhos ang sour cream sa lahat at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree, maghurno hanggang malambot.
