Ang litson na baboy sa isang piraso ay isa sa mga pinaka kasiya-siyang paraan upang makakuha ng isang makatas at masarap na pagkain ng karne para sa buong pamilya o mga panauhin. Ang oras upang maghanda para sa proseso ay minimum. Pagkatapos sa oven at maaari mong ligtas na simulan ang paghahanda ng mga salad, pang-pinggan o iba pang pinggan.
"Lihim" sa pag-atsara
Anumang bahagi ng baboy ay mabuti para sa pagluluto sa hurno. Maaari mong gamitin ang leeg, ham, talim ng balikat, shank, carbonate, pinakuluang baboy, sirloin. Ang "sikreto" ng katas ng buong lutong karne ay nasa pag-atsara. Ang mas mahusay na karne ay inatsara, mas malambot at malambot ang tapos na ulam.
Ang anumang pag-atsara ay maaaring magamit. Ang mga pampalasa ng baboy ay ang mga sumusunod:
- mga itim na peppers, allspice at paprika, - balanoy, - tim, - kulantro, - mint, - lavrushka, - tim, - bawang, - marjoram, - hops-suneli.
Proseso
Kapag nagluluto ng buong baboy, kailangan mo munang painitin ang oven sa 220 ° C. At simulang magluto sa ganitong temperatura. Pagkatapos ng kalahating oras, bawasan hanggang 180 ° C. Dagdag dito, nakasalalay sa masa ng isang piraso ng karne, ang oras ng pagluluto sa hurno ay tumatagal mula 1, 5 hanggang 2, 5 oras. Ang karne para sa pagluluto sa hurno ay karaniwang kinukuha sa isang piraso mula 1 hanggang 2, 5 kg ang bigat. Hindi inirerekumenda na maghurno ng isang mas malaking piraso. Mainam - 1.5 kg. Sa karaniwan, ang inatsara na karne ay inihurnong isang kilo - isang oras. Iyon ay, kung mayroon kang isang piraso ng baboy na 1.5 kg, kailangan mo itong lutongin sa loob ng 1.5 oras.
Maaaring suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa piraso ng isang mahabang matalim na kutsilyo sa gitna. Kung ang madilim na katas ay pinakawalan, kung gayon hindi ito handa, at kung lalabas ang magaan na katas, mailabas mo ito.
Maaari mong balutin ang karne sa foil bago ilagay ito sa oven o ilagay ito sa isang manggas na manggas. Upang makakuha ng isang tinapay, kalahating oras bago ito handa, ang patong ay dapat na alisin.
Resipe
Baboy baboy na may pinya at abukado
Mga Sangkap: Isang piraso ng karne ng baboy na may bigat na isa't kalahating kilo. Bawang, pinya, abukado, halaman para sa paghahatid.
Para sa pag-atsara: 20 g ng mga mabangong halaman (basil, thyme, mint, lavrushka), kalahating kutsarita ng paprika, itim at allspice sa pulbos, tubig, asin.
Nagluluto. Hugasan nang mabuti ang karne ng baboy, itabi. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga mabangong halaman, paminta, asin (ang marinade ay dapat maging kapansin-pansin na maalat). Pakuluan ang pag-atsara at cool. Isawsaw dito ang karne upang takpan nito ang buong piraso ng likido at iwanan itong cool magdamag (gagawin sa ilalim ng istante ng ref).
Sa umaga, alisin ang karne mula sa pag-atsara, kuskusin ng itim na paminta at gumawa ng mga butas gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang bawang sa mga hiwa at lavrushka sa buong sheet sa mga nagresultang puwang. Ilagay ang karne sa isang baking sheet (manggas, palara o bukas). Ilagay ang baking sheet sa oven at panatilihin sa isang oras. Pagkatapos alisin ang takip at iwanan upang magprito para sa isa pang kalahating oras, upang ang pinakuluang baboy ay makakakuha ng isang ginintuang kayumanggi tinapay. Paglilingkod kasama ang mga hiwa ng pinya, halaman at abukado.
