Ang Turkey ay isang kinakailangang katangian ng talahanayan ng Pasko sa Europa at Amerika. Maraming mga lihim din sa pagluluto ng ibong ito.
Una, kalkulahin ang bigat ng ibong kailangan mo para sa iyong talahanayan ng pagdiriwang (isang 5kg na pabo ay sapat para sa 10 tao). Susunod, magpasya kung bibili ka ng sariwa o frozen na manok. Kung magpasya kang bumili ng sariwang manok, bilhin ito nang hindi mas maaga sa dalawang araw bago magluto.
Linisan ang labas at loob ng biniling pabo gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay sa isang pinggan, takpan ng foil at ilagay sa ref. Kung mayroon kang isang nakapirming pabo, pagkatapos ay tandaan na magtatagal upang matunaw ito, halos isang araw, o mas mahaba pa. Ilagay din ang lasaw na pabo sa ref.
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng isang pabo, nalalapat ito sa mga tagapuno. Ipinapakita namin dito ang resipe para sa tradisyunal at pinakapopular na pagpuno ng baboy, mga sibuyas, sambong at mansanas.
Upang maihanda ang tagapuno, kailangan mo ng 30 g ng mantikilya, isang sibuyas, isang libra ng tinadtad na baboy, isang itlog, 60 gramo ng puting tinapay na rusks, dalawang kutsarang sariwang pantas, 200 g ng pritong at tinadtad na mga kastanyas at dalawang maasim na mansanas, na ay paunang balatan at tinadtad sa maliliit na piraso.
• Matunaw na mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos cool down ito.
• Pagsamahin ang tinadtad na karne, crackers, itlog, mansanas at sambong. Magdagdag ng mga cool na sibuyas sa parehong halo
• Idagdag ang mga kastanyas sa pinaghalong. Pukawin ang pinaghalong dahan-dahan upang ang mga kastanyas ay hindi mahulog, ngunit manatiling buo.
Ngayon, na tapos na ang pagpuno, maaari mong lutuin ang pabo:
• Banlawan ang bangkay ng pabo sa ilalim ng umaagos na tubig, hugasan nang mabuti ang loob at labas ng mantikilya.
• Kalkulahin ang oras ng pagluluto upang ang bawat 500g ng karne ay nangangailangan ng hindi bababa sa 20 minuto upang magluto.
• Punan ang karne ng pabo na may pagpuno at ilagay ito sa isang baking sheet. Takpan ang balat ng pabo ng pinausukang bacon upang maiwasan ang pag-scalding, pagkatapos ay takpan ang buong pabo ng foil at ilagay sa oven na pinainit hanggang 190 degree.
• Maaari kang maghurno ng patatas bilang isang ulam para sa iyong pabo. Isang malaking patatas bawat tao. Gupitin ang patatas sa 4 na piraso, timplahan ng asin, ilagay sa isang greased baking dish, at ipadala sa oven hanggang malambot. Maaari mo ring ihain ang pinakuluang gulay bilang isang ulam ayon sa iyong panlasa.
• Alisin ang lutong pabo mula sa oven, alisin ang bacon, gupitin sa mga bahagi, nagsisimula sa brisket. Hatiin ang karne sa handa na malalaking plato na maaaring maiinit, magdagdag ng mga patatas at gulay. At huwag kalimutang maghatid ng iba't ibang mga sarsa.
