Ang patatas ay isang mahusay na ulam para sa parehong mga pinggan ng isda at karne. Ano ang hindi nila ginagawa dito - pakuluan ito, iprito, at lutuin ito. Sa lutong form, sa pamamagitan ng paraan, pinapanatili nito ang mga mahahalagang pag-aari ng nutrisyon hangga't maaari, ngunit kung maghurno ka ng patatas sa foil sa oven, maaari silang mapangalagaan nang halos ganap - sa kasong ito, ang starch ay hindi babagsak, karamihan sa mga bitamina at bakas ang mga elemento ay mapangalagaan din. Paano maghanda ng isang masarap na ulam?
Kailangan iyon
- - mga batang patatas na may manipis na balat,
- - mantika,
- - asin, ground black pepper, karagdagang mga pampalasa sa lasa,
- - foil.
- Para sa sarsa:
- 100 gramo ng sour cream o salad yogurt,
- 2-3 sibuyas ng bawang
- 25 gramo ng maanghang na halaman,
- 2 maliit na atsara o atsara.
- Para sa pagpuno ng 8 katamtamang patatas:
- 150 gramo ng brisket, bacon, lard (pinili mo).
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng patatas para sa pagluluto sa hurno
Para sa pagbe-bake sa foil, pinakamahusay na pumili ng malabnaw na balat na mga batang patatas. Sa isip, kung ang lahat ng mga patatas ay halos pareho ang laki - kung gayon hindi ka maaaring matakot na ang mga indibidwal na tuber ay hindi maghurno nang maayos at mananatiling basa-basa sa loob. Hugasan nang lubusan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang espongha o brush. Kung makapal ang alisan ng balat, maaari mong alisin ang tuktok na layer ng isang metal na espongha. Maingat na suriin ang mga tubers, putulin ang lahat ng mga nasirang lugar, alisin ang "mga mata". Matuyo.
Hakbang 2
Pangunahing Recipe ng Patatas na Patatas
Kuskusin ang mga nakahanda na tubers na may langis. Maaari itong maging anumang - sunflower o langis ng oliba ay madalas na ginagamit para dito (parehong pino at hindi), ngunit maaari kang kumuha ng linseed, sesame, at cedar oil. Ang lutong patatas ay lasa ng walang kinikilingan at mga mabangong langis ay karaniwang pinapagyaman ito nang maayos. Bilang karagdagan, ang isang manipis, kahit na layer ng langis ay magpapahintulot sa mga patatas na magluto ng mas mahusay sa lahat ng panig. Maaari mong iproseso ang mga tubers alinman sa iyong mga kamay o sa isang silicone culinary brush.
Hakbang 3
Budburan ang mga tubers ng asin at sariwang ground black pepper. Hindi kinakailangan na limitahan ang iyong sarili sa tulad lamang ng isang hanay ng mga pampalasa - maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa at halaman upang tikman. Ang iba`t ibang mga uri ng mga mabangong peppers, turmeric, paprika, curry, bawang, malasa, tim, marjoram, rosemary, dill, perehil, basil at iba pa ay mahusay na sumama sa patatas. Kung ang mga sariwang damo ay ginagamit, hindi mo maaaring kuskusin ang mga tubers sa kanila, ngunit balutin ang isang sprig o dalawa ng mga gulay kasama ang mga patatas sa foil.
Hakbang 4
Gumamit ng isang tinidor upang tusukin ang mga tubers sa maraming mga lugar, o gumawa ng maraming malalim na pagbawas sa iba't ibang panig. Ang puntong ito ay madalas na hindi napapansin - at pansamantala, ito ang magpapahintulot sa mga patatas na maghurno nang pantay.
Hakbang 5
Mahigpit na magkakapatong sa bawat patatas sa isang sheet ng foil. Mas mabuti kung ang makintab na bahagi ay nakaharap sa loob - sa kasong ito, ang init ay hindi gaanong makikita mula sa ibabaw ng metal. Manipis na foil, ang lapad ng sheet na 8-9 microns, ay pinakamahusay na nakatiklop sa dalawang mga layer - maiiwasan nito ang mga hindi sinasadyang pahinga.
Hakbang 6
Ilagay ang mga patatas na nakabalot ng foil sa isang wire rack o baking sheet. Huwag tiklupin ang mga ito nang mahigpit - dapat mayroong mga puwang sa pagitan ng mga tubers na magbibigay-daan sa malayang pag-ikot ng mainit na hangin sa pagitan nila, pinapayagan kang maghurno nang pantay mula sa lahat ng panig.
Hakbang 7
Maghurno sa isang oven preheated sa isang temperatura ng 200-220 degrees. Kung gumagamit ka ng isang oven ng gas na may ilalim na init, i-on ang mga patatas sa pagitan ng 15-20 minuto. Kung mayroon kang isang electric oven na pantay na nagpapainit mula sa parehong tuktok at ibaba, walang partikular na pangangailangan para sa pamamaraang ito. Ang mga patatas na nasa foil ay maabot ang kahandaan sa halos isang oras, subalit, kung ang mga tubers ay malaki ang sukat, dapat dagdagan ang oras ng pagluluto sa hurno. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pag-alis at paghubad ng isang patatas at suriin ito para sa isang mabutas na may isang tinidor o palito.
Hakbang 8
Ang mga patatas na inihurnong sa ganitong paraan ay mabuti bilang isang ulam para sa karne, isda o mga pinggan ng manok. Mahusay na maayos ito sa iba't ibang mga sariwang sariwang gulay, at maaari rin itong magamit bilang isang "solo", bilang isang ganap na pangalawang kurso. Ang malalaking patatas ay maaaring ihatid nang direkta sa foil, na dati nang iniladad sa gitna at nakatiklop pabalik ng foil. Maaari mong i-cut ang patatas sa kalahati o gupitin sa mga hiwa, magdagdag ng isang hiwa ng mantikilya sa itaas at iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman. Ang maliliit na tubers ay maaaring hubarin ng foil at ihain nang buo.
Hakbang 9
Baked Potato Sauce Recipe
Ang isang mahusay na karagdagan sa inihurnong patatas na nagsilbi bilang isang hiwalay na ulam ay maaaring isang sarsa na inihanda na may kulay-gatas o unsweetened salad yogurt. Upang maihanda ito, pigain ang 2-3 mga sibuyas ng bawang sa base at idagdag ang makinis na tinadtad na sariwang perehil, dill, basil o cilantro. Maaari mong gamitin ang mga berdeng balahibo ng sibuyas. Paghaluin nang mabuti, magdagdag ng isang pares ng makinis na tinadtad na atsara o atsara. Gupitin ng malalim ang inihurnong patatas, hindi ginawang hiwa hanggang sa wakas, bahagyang itulak ang mga halves at ibuhos nang sagana sa nagresultang sarsa.
Hakbang 10
Pinunan ng inihurnong patatas
Ang mga inihurnong patatas ay masarap sa kanilang sarili, ngunit ang inihurnong may mga topping ay maaaring magdagdag ng sobrang lasa sa ulam at magdagdag ng lasa sa patatas. Ang mga manipis na hiwa ng mantika, bacon, pinausukang brisket at iba pang mga produktong fatty meat ay madalas na ginagamit bilang pagpuno. Ang mga pinausukang karne ay maaaring dagdagan ng feta cheese at mga sariwang halaman. Maaari mo ring gamitin ang manok, pato o taba ng tupa sa lasa ng patatas - makabuluhang madagdagan nito ang calorie na nilalaman ng ulam, ngunit ang lasa at amoy ng tapos na lutong patatas ay magiging kaaya-aya lamang.
Hakbang 11
Sa kasong ito, ang mga tubers na inihanda para sa pagluluto sa hurno ay pinutol kasama ang gitna. Ang lalim ng hiwa ay dapat na tungkol sa 3/4 ng patatas - ang root crop ay dapat na "buksan", ngunit hindi mahulog sa dalawang bahagi. Pagkatapos nito, ang isang hiwa ng produktong napili para sa pagpuno ay naipasok sa paghiwa. Ngayon ang mga halves ng tuber ay kailangang pigain at ang pinalamanan na patatas ay dapat na balot nang mahigpit hangga't maaari sa foil at ilagay sa wire rack na may hiwa. Pagkatapos nito, maghurno sa parehong paraan tulad ng sa pangunahing recipe, ngunit nang hindi ito binabalik - kung hindi man ang natutunaw na taba ay hindi mababad ang sapal ng tuber, ngunit dumadaloy sa foil.
Hakbang 12
Ang mga malalaking patatas ay pinalamanan minsan ng isang "akordyon" - na gumawa ng hindi isang pahaba na hiwa, ngunit maraming mga nakahalang na parallel sa bawat isa, at inilalagay ang pagpuno sa bawat isa sa kanila. Sa kasong ito, sa pamamagitan ng paraan, ang mga malalaking tuber ay maluluto din nang medyo mas mabilis.
