Ang mga morel ay ang unang mga kabute sa tagsibol, kung saan nagsisimula ang mga mahilig sa tahimik na pangangaso ng isang bagong panahon ng pagtitipon. Nasisiyahan sila sa kanilang panlasa at pinong aroma. Subukang gawin ang una at pangalawang kurso na may mga morel, pagdaragdag ng mga kabute bilang pangunahing sangkap sa mga pagluluto sa sarsa o pie. Upang magsimula, ang pag-ani ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at pinakuluan, itapon sa isang colander - at maaari mong simulan ang mga kasiyahan sa pagluluto.
Morel sopas na may bigas
Para sa isang masarap at kasiya-siyang unang kurso ng mga morel, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng mga sariwang kabute at 250-300 g ng cereal. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, timplahan ng asin upang tikman, at ilagay sa mga marahas na hiwa ng morel. Pakuluan ng hiwalay ang bigas. Dalhin ang mga kabute sa kahandaan, magdagdag ng mga siryal at isang pares ng pinalo na hilaw na itlog sa kanila. Timplahan ang sopas ng kabute na may mantikilya (100 g) at ihain sa mga tinadtad na halaman.
Mga nilagang morel sa istilong Lithuanian
Subukang gumawa ng isang simple at nakabubusog na pangunahing kurso sa Lithuanian na may mga moralidad. Gupitin ang mga nakahandang hilaw na materyales (0.5 kg) at ilagay ito sa isang cast-iron stewpan. Pagprito ng mga kabute sa isang kutsarang ghee at iwisik ng isang dakot na inayos na harina ng trigo. Magdagdag ng 100 g ng fatty sour cream, ibuhos sa isang maliit na tubig at asin ang lahat upang tikman. Kumulo ng morel sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init. Budburan ang pangalawang kurso na may makinis na tinadtad na dill bago ihain.
Morel sauce para sa karne
Pagprito ng isang libra ng hugasan at pinakuluang mga kabute hanggang malambot sa isang malalim na kawali sa mantikilya. Hiwalay, sa isang kasirola, matunaw ang isa pang 0.5 kutsarang mantikilya, na may patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa parehong halaga ng sifted na harina sa isang manipis na stream. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at maghalo ng dalawang baso ng mainit na pinakuluang tubig.
Dalhin ang sarsa ng morel hanggang makapal, pagkatapos ay timplahan ng asin upang tikman at timplahan ng kaunting lemon juice at nutmeg. Huwag labis na labis sa mga pampalasa upang hindi malunod ang natural na lasa ng kabute! Paghaluin ang nagresultang masa na may 0.5 tasa ng sour cream at iwisik ang mga sariwang tinadtad na halaman. Ang sarsa ng kabute na ito ay napakahusay sa mga mainit at malamig na pinggan ng karne.
Morel pie
Ang mga morel ay isang mahusay na nakabubusog na pagpuno para sa pagluluto sa hurno: mga pie at pie, pie, pancake. Para sa resipe na ito, ang isang kuwarta ay angkop, steeply kneaded sa tatlong baso ng sifted harina ng trigo, isang pakete ng tinadtad na margarin, isang pares ng mga itlog at dalawang kutsara ng fat sour cream. Magdagdag ng asin sa iyong panlasa. Grasa ang isang baking sheet na may langis at igulong ang natapos na kuwarta dito.
Ihanda ang pagpuno ng pie mula sa 1 kg ng mga tinadtad na morel, pinakuluan ng 30 minuto sa inasnan na tubig at pinirito sa langis ng mirasol hanggang sa malambot (3-4 na kutsara). Asin ang mga morel kung kinakailangan, ihalo sa isang baso ng sour cream at hayaang cool ang nagresultang masa. Punan ang pie ng mga kabute at grasa ng isang hilaw na binugok na itlog at maghurno sa oven hanggang sa gaanong kulay.
